1、做法步骤1豆腐切小方块焯水备用2蒜姜切成沫，肉切成沫备用3小葱切段儿备用4热锅，肉沫下锅加料酒小火炒出油，成颗粒状后盛出5下豆瓣酱，小火炒3分钟熬出红油，加入姜和蒜继续翻炒6再放入。
2、麻婆豆腐的做法材料豆腐盐水生姜蒜肉末郫县豆瓣酱生抽白糖1豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分葱姜洗净切碎2锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味3加入。
3、麻婆豆腐的制作方法及材料用料嫩豆腐300g牛肉碎50g郫县豆瓣酱一大匙花椒适量白糖适量干红辣椒适量食盐适量葵花籽油适量步骤1嫩豆腐切成1cm见方的小块，放入加了食盐的沸水中浸泡片刻2花椒放入锅。
4、麻婆豆腐是四川省传统的家常菜之一，以豆腐和辣味为特色以下是制作正宗麻婆豆腐的步骤材料 挂面豆腐 250克 牛肉末 100克 豆瓣酱 适量 红辣椒 适量 大蒜 适量 姜 适量 葱 适量 酱油 适量 盐 适量。
5、方法步骤 1 牛肉姜蒜葱切成末，郫县豆瓣酱切成末生粉调水用的时候还要搅动搅匀豆腐切成333厘米的小块 请点击输入图片描述 2 锅中加水和食盐烧开水，水开后倒入嫩豆腐块，水开起后一分钟左右，捞出。
6、做法1将豆腐切成小块，然后就是装盘，备用2将葱切成段，备用，将大蒜生姜切成末3然后就是在玉米淀粉里面加入水，混合勾芡好了4在炒锅里面倒入适量的水烧开了，倒入少量的盐5然后就是将豆腐放入。
7、做法1豆腐切成1厘米见方的小丁，牛肉切碎，葱姜蒜一小块切碎，豆瓣酱切碎2锅中烧开水，放入少许盐，加入豆腐，小火微微翻腾的状态煮1分钟左右去豆腥，有助于豆腐保持形状3把豆腐捞起备用4炒锅中放入葱姜。
8、做法步骤 1豆腐改刀，切成厚片，再切成条，切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀 2接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐 3倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右 4连汤带豆腐一起倒入碗中。
9、麻婆豆腐做法2 食材内脂豆腐，牛肉，豆瓣酱，香葱，大蒜 做法1内脂豆腐从盒中取出，切成小块2牛肉先切片切丝，再切成小丁3大蒜香葱切碎 4油烧7分热，爆香葱花和蒜末5倒入牛肉丁，翻炒均匀。
10、4然后可以把油烧到七八分热，放入蒜头和生姜开小火爆香，再加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒一会，放入剁好的五花肉泥继续翻炒至肉泥熟为止5制作麻婆豆腐汤底，倒入一碗开水煮沸，用开水相对可以省点时间，加冷水还要等水。
11、麻婆豆腐要焯水，还要用水淀粉勾芡，除了加豆瓣酱，还要加豆豉，麻婆豆腐里加入牛肉和牛肉汤，让豆腐吸收牛肉的香味下面就让我们具体的学习一下制作的方法制作麻婆豆腐的原料材料豆腐辣椒花椒豆豉豆瓣酱海椒面去。
12、1把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末2把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出3倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料，加红油拌均匀4再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成。
13、正宗麻婆豆腐的步骤 正宗麻婆豆腐的步骤1 1准备食材正宗麻婆豆腐的步骤2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉正宗麻婆豆腐的做法步骤锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色正宗麻婆豆腐的步骤4 4花椒冷却后用。
14、最重要的就是食材的选择了，主要是豆腐该如何选择呢豆腐有南豆腐和北豆腐两种，也就是我们常说的水豆腐和老豆腐其实，正宗的麻婆豆腐用的就是南豆腐，即水豆腐这种豆腐是比较鲜嫩的豆子制作而成的，口感比较嫩。
15、这种方法可以让豆腐更加嫩滑入味，再煮三分钟左右至汤汁浓稠，就可以关火盛出来了第四步待豆腐盛出来，装盘，撒上花椒粉和切好的葱花，这样就可以吃上麻辣入味的麻婆豆腐了，大家学会了赶紧买豆腐在家做起来吧。
