过油肉的做法详细步骤1 鸡胸肉，横放在砧板上2 用平刀下片法把原料翻转着片成033 厘米厚的长带片3 然后平放在砧板上，再直刀斜切成长66厘米，宽4 厘米的斜方形片4 冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的；山西过油肉的做法准备食材猪后臀肉木耳冬笋，黄瓜葱姜蒜，盐老抽生抽黄酒鸡蛋水淀粉1将鲜肉横切成约3毫米厚的薄片，然后加入蛋黄和水淀粉5克酱油拌匀2将配料黄瓜切马蹄片，芦笋横刀，洋葱。
过油肉做法和步骤 1花椒炒香后捣成粉2前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉约400克切成条或片状3肉条中加入盐少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味4红薯淀粉中打入3个鸡蛋小；炸过油肉时，裹浆别再用面粉和淀粉了，换它裹上，外酥里嫩 还有一个多月就要过年了，过年的时候家里都要炸肉，尤其是要炸过油肉，山西人都会炸的过油肉，用来接待客或者是自己吃都是非常不错的，猪肉本来就好吃，再。
过油肉的做法1洋葱蒜苔切段2里脊肉切片打入一个鸡蛋倒入玉米淀粉100g3抓匀4锅底烧油，油温7成热，下锅油炸，炸至表面金黄捞出5倒入洋葱， 蒜苔， 翻炒均匀6花椒粉1勺， 盐1勺7；各地做法不一较著名的有大同太原阳泉晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。
过油肉的家常做法备用食材猪里脊肉200克，蒜苔100克，木耳100克，陈醋20毫升，花椒粉2克，胡椒粉1克，料酒2勺，生抽1勺，淀粉少许，葱姜蒜适量制作过程第一步，准备出一块猪里脊肉，将其清洗干净后，控干；做法 1先将瘦猪肉切成宽16厘米长26厘米厚3毫米的小薄片，放在小碗里加少许底味，再加半个鸡蛋和少许湿淀粉，抓匀上浆木耳洗净撕成小片，菠菜洗净切成段2将小碗里盛适量清汤，再加少许酱油精盐料酒。
过油肉的做法如下食材里脊肉蒜苔水发木耳鸡蛋一颗淀粉适量葱姜蒜少许盐生抽老抽花椒八角水淀粉1做过油肉，花椒水是非常重要的一味调料，没有花椒水，就出不来那个味道取4克干花椒和2。
山西过油肉的做法原材料猪里脊肉黑木耳蒜薹 辅料葱姜蒜料酒玉兰片鸡蛋粉面 做法1 猪里脊洗净，切厚度均匀的薄片，放入葱丝姜末蒜片，倒入适量黄酒酱油腌制半小时左右在腌好的肉片中加 入。
下面是做红白过油肉的方法 配料选用红猪肉一两，鸡脯肉一两，鸡蛋清一个，鸡蛋黄半个，猪白油八钱，酱油醋马蹄葱蒜片木耳玉兰片南绍姜末绿色蔬菜各少许做法将红猪肉按横纹切似五分钱硬币厚的薄片。
一过油肉的做法食材明细猪里脊肉适量黑木耳适量鸡蛋1个淀粉适量水适量蒜苔适量食盐适量鸡精少许老抽适量十三香适量 步骤1野生黑木耳凉水泡发可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上。
对于这样家常的菜肴，相信不少人会学着做，但要真正做成功便还需要技巧，做这道菜的时候大家需要记住，直接将其下锅炸是不对的，掌握住技巧，猪肉好吃还不腥，下面我便会将过油肉的做法详细分享给大家，学会做法后，不用。
4 加入过了油的肉片，放糖盐酱油胡椒粉等凭自己的口味，大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅5 盛一碗大米，将做好的过油肉浇在大米。
步骤1新鲜里脊肉洗净切片，加入鸡蛋清2将加入的鸡蛋清与肉充分揉好，然后加入淀粉些许，再放入少许料酒3淀粉与肉搅拌好后，锅中倒油多一些，油温不高时，将肉滑入锅中，把肉尽量分散开4肉炸至快。
过油肉要将肉腌过后就会滑嫩，下面是具体做法准备材料瘦肉片 300g，青辣椒6只，油 适量，生抽1勺，料酒1勺，生粉1勺，盐适量，姜蒜少许 1瘦肉片加油生抽盐生粉料酒，抓匀腌制片刻2将买来的青辣椒。
1猪肉切成片状，加入鸡蛋淀粉盐胡椒粉，抓匀腌制片刻2锅里倒入油，倒入肉，用筷子滑散，炒至肉变色盛出备用3锅里留底油，放入蒜粒炸香，放入番茄块4放入西葫芦片5放入包菜，加入盐生抽调味。
