2加入小苏打 小苏打粉是可以将肉质变嫩的，我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒入一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，尤其是给老人和孩子吃因为牛肉的是比较紧的，如果不放小苏打的话，腌制出来的牛排吃起来。
3方法三 将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了，用盐小苏打蒜粉等腌一下松好的牛排一般腌23小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的。
步骤1买牛肉抽芯里脊部位，去掉边角，切成1Cm厚的大片2如图厚度，容易腌入味3刀背拍散下牛肉片4放蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉4种调料即可开始腌制5一定双面抓摸均匀腌料6腌好的牛排7放保。
步骤1牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片2用刀尖挑断筋膜3用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩4放入盆子，加入水20克，料酒10克5戴上手套，给牛排做按摩吧让牛排把水和料酒都吃进去6加入。
二加入小苏打 小苏打粉是可以将肉质变嫩的，我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒入一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，尤其是给老人和孩子吃因为牛肉的是比较紧的，如果不放小苏打的话，腌制出来的牛排吃起来。
步骤1提前解冻一块精选的战斧牛排来自美食杰官方直营店，用厨房用纸擦干血水2在牛排表面撒上海盐和黑胡椒，涂抹均匀，腌制10分钟3锅中放入适量的食用油，大火烧至油锅冒烟4小心地放入牛排，不要马上翻。
1准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步2全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入。
做法牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟再用平底锅以少量油两面略煎后盛出洋葱切丁，马铃薯胡萝卜分别去皮切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯。
在腌制牛排的时候我们必须要让牛排的口感更嫩，这样才可以让吃起来的味道更好了，我们要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解冻变软了，这时候就可以洗去上面的血水了然后我们选择用松肉锤把牛排敲松了，这样就可以让。
让牛排又嫩又香又好吃秘诀一煎牛排前，先将牛排充分腌制取适量蒜末适量姜末少许辣椒粉少许黑胡椒粉少许蜂蜜半碗老抽半杯红酒，放在同一个容器内，搅拌均匀，调和成汁，把牛排放入里面腌制两个小时以上。
腌制牛排用胡椒粉，食用盐，橄榄油涂抹在牛肉排上，腌制一个小时腌制牛排的过程中也可以酌情添加鸡蛋液，淀粉等食材，腌制出来的牛排口感会更加嫩滑牛排在腌制之前需要用纸巾吸干表面的水分，腌制牛排的时候需要两面腌制煎。
牛排本身是属于西餐，而西餐十分讲究食材和调味，腌制鲜嫩的牛排需要以下三个步骤1选取一块好的牛肉，将其切成25cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差2准备适量的黑胡椒海盐迷迭香蒜蓉3将。
如果腌制牛排，就把那些大蒜迷迭香过3分钟再放锅内一起煎 一般3CM厚的牛排，在煎1012分钟后，就可以达到5分熟了中心温度55度65度就全熟了出锅前可以放一块黄油下去，上一下色黄油一定要在后期才放，放。
生牛肉腌制牛排的做法如下1选一块有厚薄的牛肉2将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片3用清水浸泡半钟点，泡出血水，换23次水4在每片牛排上撒一些盐黑胡椒面粉蚝油，戴一次性拳套。
让肉质变松这样腌制牛排比较嫩在腌制牛排的时候我们必须要让牛排的口感更嫩，这样才可以让吃起来的味道更好我们要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解冻变软了，这时候就可以洗去上面的血水了我们选择用松肉锤把牛排敲。
