最近热播日剧《请与废柴的我恋爱》里，帅气的主任给饥肠辘辘的深田恭子做了一份废柴专属蛋包饭。用番茄酱写上“ダメ”，这是专门做给废柴女主吃的，被她称作“元气蛋包饭”。
无论多沮丧，蛋包饭总能让人瞬间得到安慰。据闻，日本人评选最具治愈力的食物，蛋包饭排名第一。
今天，LIFE Sir就和大家谈谈蛋包饭！如此受欢迎的蛋包饭的起源以及它的做法。
蛋包饭的起源
深受欢迎的蛋包饭是怎么发明的？蛋包饭日语写作“オムライス”（omuraisu），组合了法语“omelette”（蛋包，又叫奄列），与英文“rice”（米）。明治大正年间，西风东渐，日本引进不少西餐料理并进行了日式改良，蛋包饭正是一款和风法式料理。
而在日本晨间剧《多谢款待》中，讲述了一个蛋包饭源起。儿童们对豪华的正统法国菜不感冒，简单的番茄炒饭与蛋包，令他们赞不绝口。不过一开始它们是分开的，直到天才美食家芽以子，灵光乍现，将饭与蛋混合在一起送入口中，深觉无上美味，这就是蛋包饭的雏形。
金黄柔滑的蛋皮，将凝未凝，包裹着橙红色的番茄酱鸡肉丁炒饭，用勺子舀入口中。蛋包饭，正是让所有人能瞬间感到幸福的天才发明。
▲这款还是出自主任之手，只不过写上了满满的爱意“LOVE”。蛋包饭，一道神奇的能恢复元气的料理。
蛋包饭的制作
1. 准备食材
2. 腌制猪肉
猪肉切丁后，放入葱、姜、啤酒反复揉捏，可适量放入生粉，随后放一边醒上15分钟。
3. 洋葱切丁
先纵切，再横切，洋葱丁马上成型。这时候你也许需要一个多功能切菜器，各种配料都可以切。
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4. 炒配料
锅中放少许底油之后，先倒入洋葱爆香，再放入肉丁（挑去葱段和姜片），等到锅里的水分收干即可出锅，太湿会影响饭的口感。
5. 炒饭
和平时做蛋炒饭一样，中火起油锅，将白米饭放入锅中不停按压翻炒，待米饭粒粒分明时倒入先前炒好的配料，再放入盐翻炒片刻后，根据自身的口味挤入番茄酱，建议宁多勿少。搅匀了就该给接下来的鸡蛋腾锅了。
6. 打蛋
敲蛋，放盐，搅拌。简单几步，也是需要熟能生巧的，敲蛋都会一不小心把蛋壳敲进碗里的LFIE Sir真是惭愧。拌匀这是个功夫活，需要时间与力道，新手还是尝试用打蛋器吧。
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7. 摊蛋皮铺米饭
待到油温有七成热，便可以将蛋液倒入锅中，随即立马调制小火，等到四周蛋液都略微结块了，马！上！关！火！以你最快的手速把米饭摆放在蛋皮中间，以纺锤形为宜。米饭不用太多。
8. 用蛋液把饭包起来
这是最关键的一步，因为把蛋液翻起来盖住炒饭是非常艰难的。你需要借助锅子的角度以及木勺。LIFE Sir往往折腾了半天还是翻的很丑。所以LIFE Sir安利你一款专门用来做蛋包饭的锅子以及一把不粘勺。
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9. 摆盘
根据《废柴》原图，摆上番茄和生菜，然后根据蛋包饭的面积大小题字，面积不够的画个爱心也成。罐头的番茄酱并不适合题字，我们需要一个调味挤压瓶或者一只裱花笔。
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“……请慢用……”
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