红烧肉末豆腐
所需食材豆腐、猪肉，香葱、姜、蒜、蚝油、红烧酱油、花椒粉、食用油、食盐
我们先将买回的豆腐切小块儿，锅中加入清水，加入半勺盐，待水烧开，倒入切好的豆腐，煮开后再继续煮两分钟，这样可以去豆腥味，并且增强豆腐的韧性
煮好后的豆腐捞出，将大蒜拍碎切末，葱姜切碎，猪肉剁成肉末，调一碗汁儿蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、花椒粉1勺、盐半勺和加入300ml清水，混合均匀待用。
热锅凉油，倒入肉末，煸炒至肉末变色炒散，加入一勺料酒，倒入备好的葱姜蒜末炒香，随后加入调好的料汁，转大火烧开。（碗汁可以多加些清水，原则就是，碗中汁不要太少）。
待水烧开后，加入焯水后的豆腐，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，中小火烧上四五分钟，让豆腐入味儿，然后大火收汁，汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡，也可以省略，我就省略这一步了。把豆腐连带汤汁装进盘子，撒上香葱在豆腐上即可享用啦！豆腐用这个方法吃，鲜香适口，堪称下饭利器，好吃到汤都不剩，做法还简单，一大盘根本不够吃！
蜜汁鱼
所需食材草鱼 、姜、盐、料酒 、生抽、白糖 、老抽 、香醋 、八角 、桂皮、花椒
卖鱼的老板已经帮我把鱼切好了，切成1.5-2CM厚的鱼片就可以了。把鱼清洗干净，鱼片中加料酒，生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟
锅中加水，下入八角和桂皮，调酱汁，白糖1勺，醋3勺，老抽1勺，生抽一勺，料酒少许，盐放在小碗中。锅中水煮开后，倒入调好的酱汁
倒入酱汁后煮开，放入花椒即可关火，做好的酱汁倒在盆中放凉备用
热锅加入油，烧至五成热时，将鱼放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油
锅中油烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆，炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可开吃。炸到焦脆的鱼块趁热泡入酱汁中，吸满了汁水的鱼块，皮是脆的，肉是鲜的淡淡的咸香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口。还不趁着小假试一下。
红烧豆腐
所需食材老豆腐、香葱、姜、蒜、蚝油、红烧酱油、花椒粉、食用油、食盐
先将大蒜拍碎切末，葱姜切碎，豆腐切成小块备用
锅中加入清水，加入半勺盐，待水烧开，倒入切好的豆腐，煮开后再继续煮两分钟，捞出，调一碗汁儿蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、花椒粉1勺、盐半勺和加入300ml清水，混合均匀待用。
热锅加入一勺油，把葱姜蒜末小火炒出香味儿。大家可以看出来，我放的葱姜蒜末很多，它们特别提味儿。炒香葱姜蒜之后，把碗汁倒进锅中，转大火烧开。碗汁可以多加些清水，原则就是，碗中汁不要太少。锅中水开后，把焯过水的豆腐放进去，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟。
然后大火收汁，汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡，也可以省略，我就省略这一步了。把豆腐连带汤汁装进盘子，撒上香葱在豆腐上即可享用啦！豆腐用这个方法吃，鲜香适口，比肉还香，一大盘根本不够吃！
小贴士
1.豆腐营养丰富但不宜多吃，尤其是老年人，要适量食用，不然容易加重肾脏的负担，痛风病人不宜食用。
2.买不到的用嫩豆腐也可以，老豆腐又叫卤水豆腐
