1、做法牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟再用平底锅以少量油两面略煎后盛出洋葱切丁，马铃薯胡萝卜分别去皮切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯。
2、1牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片2用刀尖挑断筋膜3用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩4放入盆子，加入水20克，料酒10克5戴上手套，给牛排做按摩，让牛排把水和料酒都吃进去6加入酱油和盐；牛排腌好以后可以直接入锅煎制，煎制时需要提前在平底锅中放黄油加热，后才能把牛排入锅，用中火煎制煎的牛排两面金黄以后，要马上取出，以免牛肉变柴，大家好以后直接装盘加入其他配料就可以直接食用；牛排用刀拍，用盐糖胡椒等调味品腌半小时牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可3牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的其中包括蛋白质血质铁维生素锌磷及多种氨基酸；因牛肉中已拌有小苏打，如果花生油与小苏打一起搅拌，在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸又叫皂化反应，产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感方法一 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么；一蜜汁牛排蜜汁牛排是很多孩子和女性喜欢的一款牛排，在家做蜜汁牛排时腌制方法也非常的简单准备葱大葱洋葱皆可姜蜂蜜一勺 生抽一汤勺黑胡椒粉适量料酒一小勺食用油一大勺，将这些均匀的涂抹在牛排上。
3、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司；牛排本身是属于西餐，而西餐十分讲究食材和调味，腌制鲜嫩的牛排需要以下三个步骤1选取一块好的牛肉，将其切成25cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差2准备适量的黑胡椒海盐迷迭香蒜蓉3将。
4、1 牛排的制作方法 牛排的制作方法 正宗牛排做法是什么？ 一用料 牛排盐黑胡椒粉油黄油红酒 二正宗牛排的做法 1拿刀背把牛肉断筋 随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟 2腌制牛排上洒盐黑胡椒粉；腌制牛排用的调料如下原料黑胡椒盐橄榄油西餐调味料鸡蛋清1买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的，所以切的厚如下图所示2放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久，就过一下脏的。
5、正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水第二步用肉锤正反来回敲打一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味锤的；牛排腌制又嫩又香的方法1挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净2用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较；生牛肉腌制牛排的做法如下1选一块有厚薄的牛肉2将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片3用清水浸泡半钟点，泡出血水，换23次水4在每片牛排上撒一些盐黑胡椒面粉蚝油，戴一次性拳套。
6、1准备牛排2牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味3牛排放入盆中，放上姜丝4放适量黄酒5放入洋葱6放上葱7放入适量花椒8再放适量的盐9然后放适量柠檬汁10进行拌匀11；1材料选择有鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料2腌制牛排的时间一般是2040分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多；腌制牛排的方法如下1挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净2用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易；如果腌制牛排，就把那些大蒜迷迭香过3分钟再放锅内一起煎 一般3CM厚的牛排，在煎1012分钟后，就可以达到5分熟了中心温度55度65度就全熟了出锅前可以放一块黄油下去，上一下色黄油一定要在后期才放，放。
