材料
土豆300克
玉米粒100克
红萝卜50克
香菇30克
芹菜10克
配料
细食盐1/2小匙
糖1/2小匙
素易鲜1/2小匙
玉米淀粉50克
注上述材料与配料的量供参考，可自行适当调整。
做法
1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；
2、土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐、糖、和素易鲜，抓捏均匀；
3、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的团；
4、外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。美味的营养健康丸子就完成了。
制作关键
1、因为蔬菜没有黏性，所以用土豆来一起混合，即有营养又可以让丸子成形。
2、加入玉米粉，是为了使丸子的口感较有弹性，使蒸出来的丸子晶莹剔透。
3、可以加入任何的蔬菜，不过比例上要注意，如果蔬菜太多，口感就会较粗。
4、丸子的大小按个人所需，你也可以做成一口一个的小丸子，蒸制的时间也可稍为缩短。
