1、鸡蛋和水的比例是11，用平常装米饭的碗就可以准备用料鸡蛋2个凉开水160ml火腿肠20g小香葱2g生抽1小勺香油少许1鸡蛋打入碗内2用蛋抽搅拌均匀3加入凉开水搅匀4用勺子撇去表面的泡沫。
2、蒸2个鸡蛋一般放500ml左右的水，蒸15分钟左右即可1蛋液和水的比例一般是12或者125，看自己喜欢，我用的是125的比例2过滤一遍可以让水蒸蛋的口感更细腻更丝滑3保鲜膜可以用铝箔纸代替4蒸制。
3、1蒸2个鸡蛋要放156ml的水2方法准备材料鸡蛋2个，饮用水156ml，酱油15ml，麻油5ml准备好所有材料，把两个鸡蛋放在碗中打散打匀在鸡蛋液中加入156ml的饮用水，用筷子继续打匀打匀后拿筛子把泡沫全部过滤。
4、两个鸡蛋放少许盐充分蛋打散后，加入温水避免蜂窝状水要放的比鸡蛋多些你可以拿2个碗啊，一边打鸡蛋，一边盛水在倒进去水多就汤多，水少就瓷实多做几回就知道了~~好的时候可以放点葱花，韭菜，素油什么的。
5、就减少一些水或高汤的用量可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌，蒸出来的蛋会比较滑蒸锅里的水滚了才下锅，大火蒸5分钟后转最小火，在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后，蛋就不会程蜂巢状。
6、需要400毫升水蒸鸡蛋步骤食材准备鸡蛋两个，温开水，食盐，玉米油，香葱，生抽第一步鸡蛋两个打入空碗中，此处一定要用导热性能好的碗，加入根据口味加入食盐适量，玉米油几滴，葱花少许搅散待用第二步准备4份。
7、两个鸡蛋蒸蛋要400ml的水400ml水蒸的蛋，蛋羹是布丁状固体，口感也像布丁，鸡蛋味浓郁并且可以轻松舀起蛋羹鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素无机盐的良好来源，是一种。
8、做水蒸蛋最主要看放水了，一般是一比一的放，这样的鸡蛋蒸出来会比较硬，最好是115 还有就是火候问题，最好用中火蒸510分钟就可以了 蒸鸡蛋羹的好处 1保存营养成分最好的烹饪方法 2蛋白是非常非常好的精。
9、鸡蛋羹水和鸡蛋的比例11512都OK制作方法鲜鸡蛋四个， 加入清水和两克盐，打开至均匀喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物这一步很重要，决定着蛋羹是否丝。
10、做水蒸蛋时，鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在11512之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90120毫升之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型加不超过40度的温水或是凉白开。
11、水蒸蛋，水和蛋的比例是21追蒸蛋，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑也不会老，加水的时候最好是加温水水蒸蛋是一道家常菜，也是传统美食之一，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋。
12、蒸蛋要加的水是鸡蛋的152倍蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，蒸蛋时，蛋与水的比例为115。
13、115鸡蛋和水的比例是115，这样吃起来非常滑嫩鸡蛋尽量搅得均匀一点，把里面的气体排出来，而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍，这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。
14、蒸两个鸡蛋的，蒸鸡蛋一般放水二百毫升左右。
15、15倍的水，什么都不加，也可加一点点盐，加少许盐可以让鸡蛋在蒸的时候快点凝固，太多了的话，就会有些凝固比较硬在蒸碗的底部大火蒸510分钟出锅以后，可以加点酱油，香油也可以选择在撒点葱花。
