正正经经的做一份夏日甜品真的很难？
没有烤箱没有打蛋器就只能花钱？
不是！
鸡蛋、牛奶、白砂糖
家里有这三样，就能做一份双皮奶
?
双皮奶双皮奶~
是两层皮
准备材料
三人份
鸡蛋—— 2枚
纯牛奶— —500ml
白砂糖 — — 3勺
最好选择保质期一周的鲜牛奶
蛋白质和脂肪含量较高的做出来的奶皮更厚实
第一层奶皮
1. 将牛奶都倒入锅中，开大火煮至微微冒泡
Tips不停搅拌、防止粘锅
2.将煮好的牛奶过滤到另一个器皿中（ 没有过滤网的可以用纱布代替~ ）
已完成15%
2. 将牛奶分量倒入小碗中，用勺子把气泡压除
Tips 动作要快，否则会影响结皮
▲等大约10分钟，牛奶表面即会结皮
等手摸上去，碗边稍凉且碗底有余温。则说明奶皮凉好了。
3. 用筷子把奶皮挑起来，把牛奶倒回原来的器皿中，碗底需要留一点牛奶，防止奶皮粘底
已完成45%
第二层奶皮
1. 往牛奶里加入6勺糖、4个蛋清和1个蛋黄充分搅拌均匀。
Tips加入蛋黄的双皮奶才会更香、更浓、更滑
2.过筛，不可以偷懒哦！
已完成65%
3. 再缓缓倒入之前的碗里，可以看见第一层奶皮浮在面上
Tips可用牙签稍挑起一些奶皮，再倒牛奶
4. 将碗分别放进蒸格，水微微盖过碗底为最佳，盖上锅盖、开大火蒸
5.蒸至15分钟，开锅盖排出水蒸气，转动小碗，使其均匀受热
Tips排出水蒸气是防止滴到双皮奶上
已完成85%
再盖上锅盖，中火蒸15分钟
6.过15分钟，拨转小碗，双皮奶中间有回弹即可。
Tips如果双皮奶中间没有回弹，就代表老了
已完成100%
完成的双皮奶可以放进冰箱冷藏几分钟
奶皮会更醇厚！也更适合夏天~
双皮奶好不好，挖一勺子就知道了！
这么上品的双皮奶，在家也能做！
花式吃法
▲红豆双皮奶
▲芒果双皮奶
▲坚果双皮奶
▲冰激凌双皮奶
喜欢吃什么就加什么
