1先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末姜末黄豆酱，搅拌均匀2然后放入猪肉末，继续翻炒3接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用4把面条放入；3酱放里边后一定要反复翻炒，将水分炒干，把酱的香味炒出来，这样才能做出来才好吃4炒酱时不要再放盐，不然太咸不好吃5制作炸酱用油必须要多放一点，炸酱秘诀就在这个炸字，油要是放少了，不仅炒不。
怎么做炸酱面的酱好吃学做炸酱面的酱需要哪些食材家常美食网饿老师为您提供炸酱面的酱的家常做法大全，只要按照图文步骤，菜鸟都能做出美味炸酱面的酱作为一枚北方长大的孩纸，小时候能吃到一碗带肉的炸酱面真的是无比；其实很普通了，就是比外面的好吃 同学去家里吃炸酱面都说我家的炸酱面好吃 材料肥瘦肉丁去皮100g五花肉切成半厘米见方的小丁，鸡蛋2个，木耳提前发好，并揪成小块黄豆酱一袋，甜面酱半袋，可放可不放。
1原料五花肉各种配菜油料酒葱末姜末白糖黄酱甜面酱豌豆香油2把肉切成黄豆粒大小的丁3油热放肉，变色后放葱姜，炒出香味放酱下锅下锅时最好放点温水，但只须加一次水4；下面为大家介绍几种炸酱面酱的做法1老北京炸酱的做法1葱切成葱花，生姜切成姜末，肉剁成肉馅2起锅烧油，油热之后放入肉馅与姜末翻炒至肉馅变色，放入葱花，继续翻炒出香味3放入少量的料酒适量的。
下次再吃炸酱面最好用手工面吃起来劲道爽滑，把面条煮熟捞到碗里，放上炸好的酱和菜码菜码可以根据季节不同选用不同的菜一碗香喷喷的炸酱面就做好了味道酱香浓郁，面条筋道爽滑真是太好吃了。
如下主要原料鲜面条300克，食用油5毫升，葱末5克，姜末3克，黄豆酱30克，猪肉末100克，白菜丝50克，豆芽30克，芹菜30克，胡萝卜丝30克，黄瓜丝20克1先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末姜末。
一酱的首选是海天黄豆酱或者葱伴侣豆瓣酱，这两款豆瓣酱味道纯正口感好，很适合做炸酱面，如果家中有东北的大酱，做炸酱面也很棒二准备葱末，蒜末，姜末，五香粉，糖，鸡精，洋葱切小丁，切一些碎西红柿如果吃浑。
1五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫2起锅烧油，油热后下猪肉沫炒散炒香，炒香后下入葱姜沫翻炒均匀3倒入料酒去腥，加入豆瓣酱翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分4加水淹没香菇。
要准备五花肉，黄酱，甜面酱，葱姜蒜，八角，冰糖，黄酒做炸酱面的炸酱最好是采用五花肉，因为五花肉炒起来比较香，而且越炒越好吃，如果不喜欢吃肥肉的，也可以选用鸡腿肉或者是猪里脊，都是可以的，主要还是按照。
1先买一袋干黄酱一小袋即可，如果是两个人的话2回家把干黄酱倒出来多少视你的食量而定放在一个碗里然后用水生水就可慢慢调匀 3肉切成小丁最好是有一点肥的，比较香丁越小越好？ 葱切成末。
炸酱面的酱做法如下原材料猪油干黄酱油白糖1准备500g猪肉切丁2用清水将干黄酱泻开3锅中烧油，倒入肉丁煸炒，加入13的酱汁，搅拌均匀4加入剩下的酱汁，加入清水5放入白糖，提鲜。
炸酱面炸酱的做法如下1葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来2将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清。
2海天黄豆酱甜面酱以31混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱 3炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香 4倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒 5将炒好的肉沫加入酱中小火炒即可。
