牙签带鱼的做法
食材带鱼 1条、油、肉馅调味汁 10g、料酒 3g、白胡椒粉 1g、孜然粉 2g、辣椒面 3g
制作步骤
1、带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
2、带鱼的肉和主骨分开，两面都一样
3、再将切下来的带鱼切成小段
4、鱼骨剁成段关注． 微信公众号 / 10万道家常菜
5、带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁（可以用生抽代替），拌匀后腌制20分钟左右
6、腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
7、锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）
8、根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可，趁热吃又香又酥脆，很棒哦！
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