随着气温的逐渐降低，气候越来越偏于干燥，顺应季节的自然特性来调理身体，阿胶糕具有补血滋阴、润燥的功能，其滋补养生的效用一直为大众所爱。
阿胶糕又称固元膏，是补血养元的佳品，每天服用，效果会很好。阿胶糕中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾，冰糖能润燥，因有即墨老酒在里面，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。阿胶糕对男士们也有非常好的滋补效果，补肾，还是治疗痛风的特效药。，长年吃阿胶膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑（有斑的可以减轻，减淡甚至消除），皱纹少，而切补血效果好，可以减缓衰老。长期食用增强体质，能滋阴改善睡眠，健脑益智，不易疲劳并且抵抗辐射，建议长时间面对电脑，脑力工作者食用。
原料配比
东阿阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、即墨老酒 1 1 0.8 0.8 1 阿胶500g 黑芝麻500g 核桃仁400g 冰糖 400g 即墨老酒500ml
出成品近2000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕.
制作方法
所有的原料都必须粉碎。枣加工成细枣泥，黑芝麻、核桃加工成细腻的膏泥。阿胶、冰糖打粉。制作阿胶糕最繁琐的就是材料的粉碎过程。
1、把阿胶粉、冰糖粉加入即墨老酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化，熬胶；
2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；
3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；
4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平； 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；
5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。
6、因为怕粘在一起不方便取用，可以用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。
7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。
即墨老酒是以优质大黄米为原料，陈伏麦曲为发酵剂，配以崂山泉水，经自然发酵而成的原汁酒。斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的独特风格。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得，不添加任何成分，是黄酒中的珍品。
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