家庭自制泡菜的做法如下1准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油2煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入。
泡菜的腌制方法 土陶泡菜坛一个以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的，如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1在洗净的泡菜坛内。
如下食材包菜适量食盐适量蒜4个白醋适量白糖适量1备好包菜及蒜头2包菜用手撕小，加入适量细盐3腌制包菜出水变软4将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用5蒜头压成蒜泥备用6将包菜。
泡菜的做法最正宗的做法如下所需食材白萝卜500克，豆角250克，胡萝卜200克，大蒜30克，生姜50克，红线椒100克，小米辣椒50克，香叶2克，桂皮5克，花椒20克，八角1克，白酒20克，凉白开适量，盐2030克左右，冰糖30。
泡酸菜的食材有水盐蔬菜泡菜乳酸菌泡菜水一碗你需要有一个边边能装水的泡菜坛，加半坛水加盐，半包，加一袋泡菜乳酸菌，这样泡菜才会酸，加泡菜水一碗刚开始泡，建议泡点嫩姜，胡萝卜，包菜，水份少的。
步骤1提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花长出白色泡沫一坛好的泡菜水，盐水清凉带着一股乳酸特有的香味2白糖红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜。
泡菜卷的做法详细介绍菜系及功效家常菜谱 口味酸甜味 工艺其他 泡菜卷的制作材料主料圆白菜55克，胡萝卜250克调料白砂糖200克，香叶2克，盐4克，醋精15克，胡椒3克，丁香5克，辣椒红，尖，干2克 泡菜卷的特色美观大方，酸甜清脆。
泡菜的做法 主料大白菜5千克配料苹果250克，梨250克，白萝卜250克，凉牛肉汤或白开水15千克调料葱250克，蒜250克，盐150克，辣椒面100克，味精15克制作方法1清理白菜，去除掉外面的老叶。
具体制作方法如下 一培养泡菜发酵菌 1在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开水量在坛子容量的10%20%左右，不要太多 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡。
泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。
包菜泡菜的制作方法 家用卷心菜泡菜需要的食材包菜一个胡萝卜一根大蒜红尖椒3个盐白醋白糖 具体做法 1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉2，糖水冷凉后再加入60。
