重庆酸辣粉是现在年轻人最喜爱的粉面之一，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸”，素有“天下第一粉”之美名。今天人流网小编就来教大家如何做一碗酸中带辣、爽滑开胃的正宗酸辣粉~
重庆酸辣粉制作的配料有哪些？您知道吗？酸辣粉的配料是由高汤、粉条、花生米、香菜、花椒油、辣椒油、果子油、酸豆角、肉末、鸡精、盐、醋组成。
1、将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。2、炸肉酱制作将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，放点葱花点缀。3、 坐锅热油，炒花生和黄豆。4、坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。5、 碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤。6、把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，放香菜即可完成。公众号ppxcye
