1、1沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味 2平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼 3小火慢煎至两面金黄色 4青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈 5煎好的鱼备用 6锅内留底油，爆香姜蒜 7下入青红椒炒至断生 8把煎好的。
2、材料我们准备好做干烧鱼的一些基本材料，草鱼一条，猪肉少许，青红椒，香葱大蒜姜丝，榨菜丝，生抽老抽，豆瓣酱，鸡精白糖，食用油等等腌鱼我们将宰杀好的草鱼清洗干净，然后在鱼的身上两面打好一字花刀沥干水分备用，然。
3、1把材料准备好2鲈鱼洗干净之后，表面切几道口子，放点生姜，撒点盐腌制十分钟3起锅烧油，煎鱼4起锅烧油，下洋葱生姜大蒜干辣椒花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，加水5把鱼丢下锅，放酱油。
4、干烧鱼的正宗做法如下主料武昌鱼1条干辣椒2个料酒10克 辅料葱10克蒜末8克姜7克 1武昌鱼清洗干净后打花刀备用2锅中放油，倒入葱段蒜块姜片干辣椒八角，大火爆香3加入生抽老抽清水。
5、做法 1鱼可以是鲜的，也可以是冻完化的，这就是干烧的好处时间长点的鱼照烧，而且好吃依旧郫县辣酱一定要买品质好的，不然味道不对，香气自然出不来2鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开3。
6、紫苏干烧鱼需要准备鱼块400克 葱姜蒜瓣适量 紫苏叶一把 干辣椒6个 鸡蛋1个 面粉适量 食用油生抽蚝油料酒醋糖盐 做法1鱼片好后，用少许盐和料酒抓匀，腌制15分钟2切适量葱丝姜丝蒜。
7、干烧鲫鱼的做法 步骤step 1 大鲫鱼刮鳞去内脏去鳃，腹内的黑膜也清洗干净，身体表面及腹内用厨房用纸擦拭干，如果时间允许，可放在室温下晾至鱼皮表面微微发干这样进锅后不管怎么折腾都不会掉皮如果不能将鱼皮。
8、1将鱼去鳞鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹2将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水中冷，分放10只味碟里备用3炒锅放中火上，放油150克烧。
9、川菜是我国八大菜系之一，其中有一道菜叫做“干烧鱼”为什么说这道菜呢，因为一次去成都 旅游 的一次经历打开菜单，无意间发现了一道菜叫做干烧鱼，点了吃过之后，那味道至今难忘巧的是我母亲也是四川人曾经在厂。
10、干烧鱼是川味名肴，用川菜“干烧”的方法烹制，主料一般以草鱼居多，家庭制作干烧鱼，也可用鲤鱼黄鱼和鲫鱼高档点口感更好可用桂鱼制作桂鱼是河鲜佳品，干烧桂鱼它具有色泽红亮咸鲜微辣带回味质地畑软形体。
11、一干烧鱼 原料调料原料活鱼 配料肥瘦相间的猪肉丁发好的香菇丁 调料色拉油豆瓣酱葱花姜蒜末酱油糖醋料酒清汤水淀粉味精 制作流程制作1鱼冲净血控干，鱼身两侧划几刀把锅。
12、干烧鱼的特色 干烧鱼它颜色红亮味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者 干烧鱼的制作材料 主料草鱼或黄鱼鲤鱼鲫鱼 干烧鱼的做法 在烹制鱼类菜肴时，如豆瓣鱼红烧鱼等，鱼成熟装 烹饪步骤0。
13、干烧鱼是什么 干烧鱼是非常有名的一道四川菜，主要是用草鱼或者是鲫鱼作为原材料，在其中加上各种的调料，经过烧制之后制作成的一道菜，因为颜色红亮，吃起来的味道非常咸鲜，还带辣回甜，可以说是鱼类菜肴中最美味的一。
14、分析了那么多，大家应该迫不及待想知道这两种鱼的做法了吧下面到了我的分享时间，就把我掌握的干烧鱼的做法详细介绍一下，后面再一些做的好吃的小技巧，人流网希望题主参考 ~~~川菜干烧鲤鱼~~~ 原材料和调料 鲤鱼一条，色。
15、做一条好吃的干烧鱼，只要把字面的意思反过来看就可以，那就是“烧干”把所有食材的味道全部融合到鱼肉当中，达到见油不见汁的效果才算正宗鱼的做法非常多，，做干烧鱼，有一样配料不可缺少，那就是五花肉了。
16、干烧鱼汤汁和老油的制法炒锅置火上，注入菜籽油烧至四成热，投入干辣椒节花椒粒炒香后，下自制豆瓣酱葱段泡椒末泡味，打去料渣，即得干烧鱼汤汁干烧鱼老油，即干烧鱼汤汁面上浮着的一层油脂附烹。
