每日小情书每次抬头看见圆圆的月亮，你不在我身边，我就会疯狂想你。原来，寂寞的时候不要看月亮，因为那会让你更寂寞。
精彩小提示点击最上方蓝色帐号名一键关注后，回复数字 0 ，查看十二星座深度解析；回复任意字母 a-z，查看星座爱情小测试！
吃了各种高大上的月饼后，还是回到五仁月饼上来，那五仁的营养、质朴的醇香、甜而不腻的口感，无不吸引着我年年中秋要做五仁月饼。
这次做了三十个50克的月饼，我喜欢这种重量的月饼，小巧可爱，我用的月饼皮和馅料比例是四六比例，我感觉这种比例不仅好包而且好吃。下面来看看具体做法吧......
原材料
月饼皮材料中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、转化糖浆205克、枧水4克
五仁馅材料中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麦芽糖60克、玉米油70克、水200克
辅助材料蛋黄液适量
制作步骤
1、将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了
2、将白芝麻和黑芝麻炒熟
3、将150克面粉和糯米粉小火炒熟
4、将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣
5、将70克玉米油烧热后冷却，凉后加入水烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀和炒熟的混合粉，五仁馅料就做好了
6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合过筛
7、锅里加入80克玉米油烧热，然后冷却
8、加入转化糖浆和枧水混合均匀
9、加入混合过筛的中筋面粉和玉米淀粉
10、揉成面团
11、将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆，将五仁馅分成30克的剂子，搓圆
12、包好月饼
13、放入月饼模具中
14、压好型的月饼放在铺好油纸的烤盘上
15、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤5分钟
16、取出，均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱中层，上下火，150度，18分钟左右
小贴士
一、将油加热是让生油变熟油，将油降温是因为直接加入其他液体油会飞溅；
二、包月饼的时候先将月饼皮用手捏成圆片，裹住月饼馅料后慢慢往上推，收口，均匀地包住馅料；
三、蛋黄液是用一个蛋黄和少许鸡蛋清搅拌而成；
四、刚烤出来是硬的，放三天，回油后就很好吃了。
热门微信TOP5 关注方法1长按微信ID复制 通讯录 添加朋友
关注方法2长按二维码，选择“识别图中二维码”后一键关注。
一句美文一段情微信ID yjmyydq001
长按图片，设别二维码关注
星座女生微信ID vxingzuo001
长按图片，设别二维码关注
我是家政女皇微信ID jznhxmz001
长按图片，设别二维码关注
单身心情签名微信ID dsxqqm001
长按图片，设别二维码关注
教您懂点心计学微信ID jnddxjx001
长按图片，设别二维码关注
