1、没有内酯，可以用石膏点豆腐脑，具体做法如下食材清单无糖豆浆已经煮好的2升石膏粉1tsp玉米淀粉1tbsp清水1cup1用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡。
2、可以用石膏，以下是豆腐脑具体做法主料黄豆135g 辅料石膏3g水适量 步骤1135g黄豆提前泡发一晚，挑去坏豆2泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位3启动豆花豆腐功能4提前用一个深的容器化好。
3、可以用石膏来代替内脂来做豆腐脑，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五因为石膏可以作为凝固剂用于罐头和豆制品生产中，其用量按正常生产需要添加用于制造豆腐，豆浆中加入量为2~14gL，过量会产生苦味，即夏季用石膏。
4、2把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入适量清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好黄豆和水的比例为11，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高3。
5、第一步准备好一袋超市买来的豆浆，如下图所示第二步倒入锅内煮至表面出现细泡，刚要沸腾的样子，马上关火，如下图所示第三步备好石膏粉，如下图所示第四步然后取出3克石膏粉，如下图所示第五步。
6、4点浆浆适量石膏或内酯用少量水调开凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度。
7、自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替做法如下用料黄豆300克水000ml熟石膏适量 做法 1，把黄豆提前泡一晚上2，把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次，豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣，捞出浮沫。
8、做豆腐脑不用内脂可用石膏代替，具体做法如下准备材料黄豆200克清水16L石膏75克1黄豆洗净后用纯净水泡至78小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可2泡好的豆子需要清洗，沥干水份，倒入。
9、7就做好了 豆腐脑是常见的豆制品，价格并不贵，而且营养丰富豆腐脑在我国南方又被叫做豆花，是常见的食物，很多南方人在中午正餐的时候会吃的豆花饭就是豆腐脑豆腐脑当中含有丰富的铁钙镁等微量元素，适当吃。
10、石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中，使豆腐含水多， 这样的豆腐口感嫩 ，豆腐味淡 内酯做的豆腐脑比较嫩，不会出水，存放时间更长 石膏补钙，价格便宜 拓展资料 自制豆腐顾名思义就是自己可以单独制作的豆腐，自制豆腐是一道。
11、将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味5煮好的豆浆关火等5至10分钟，让温度降到80至90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向。
12、用事先兑好的湿淀粉勾芡用勺子搅匀使之糊化，之后关火趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。
13、豆腐脑是我们日常生活中经常吃到的，而且在家自己也能做，做豆腐脑一般都会用到内脂，要是没有内脂的话，怎样做豆腐脑呢？下面我就分享下不用内脂，做豆腐脑的做法 准备好用料黄豆适量清水适量白醋适量 步骤 1黄豆提前清洗。
14、不用内酯是做不出正宗豆腐脑的，如果不用内酯豆腐脑很难凝固，味道也会有发土的味道 利用内酯会去掉黄豆的土腥味 弊会有一点点酸的味道 拓展资料 自制豆腐脑的做法 用料内酯253克黄豆100克水1000毫升 1。
15、如果是在家里，也不想做早餐，我们可以出去喝一碗豆花，吃两个烤麦饼，或者吃一个面包棒，豆花的本质是脂肪，如果没有内脂，特别难做豆花，这个时候可以用白醋代替，然后倒一碗豆浆，再加一勺醋，然后一搅拌，慢慢加。
16、把豆浆煮好了之后，冷却五分钟，然后把白醋倒到小勺里，一点点的往豆浆里加，轻轻搅动豆浆至于加多少白醋，我的做法是加到豆浆凝固就好了这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了，非常方便易学。
