胡萝卜的营养很高大家都知道，所以经常给孩子炒一些胡萝卜吃吃，今天教大家一个好吃的做法，孩子超喜欢吃的。
胡萝卜配上鸡蛋，营养又好吃，过年吃惯了大鱼大肉太油腻，来一道炒菜解解解腻吧。
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，故亦称维生素A源，是膳食中维生素A的重要来源之一。
所需食材胡萝卜，大葱，青椒，大蒜，鸡蛋，生抽、醋、白糖、盐、淀粉、清水，胡椒粉，油，豆瓣酱
先将大蒜切末，胡萝卜切丝，大葱切丝，青椒切丝，备用，锅中加少许油，先将胡萝卜丝翻炒变软！盛出待用！
将鸡蛋打入碗中，加少许盐，炒熟盛出备用
调汁！两勺生抽、一勺醋、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉、加入适量清水，少许胡椒粉，调成鱼香汁！可以根据自己口味，添加！
起锅烧油，热油放入豆瓣酱炒出红油！放入青椒丝和蒜末！翻炒一下，加入鱼香汁，翻炒至汤汁粘稠！喜欢汤汁多的可以多留一些！泡饭，沾馒头都超级好吃
接着倒入煸软的胡萝卜，翻炒一下，加入炒好的鸡蛋和葱丝
翻拌均匀，关火装盘，开吃！一直都喜欢鱼香汁炒菜吃，喜欢吃胡萝卜的不要错过哦！真真的下饭哦！豆瓣酱不是很辣，儿子都吃了好多！
