1、第一步找一个大点的盆子，将200克面粉50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用第二步加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的。
2、具体步骤第一步准备适量面粉里加入一点盐第二步向面粉里少量多次地倒入清水并一边倒清水，一边揉面粉，直至揉成光滑的面团第三步然后密封，醒面半小时以上第四步接着倒入清水，直至水量和面团持平即可第。
3、凉皮的制作方法如下材料准备面粉水勺子平底盘熟油盘子沸水冷水等等1面粉水沉淀4个小时以上，水和淀粉明显分层2用勺子将上层的清水撇出3取一个平底盘，盘底刷油，舀入一勺搅匀的凉皮水，晃动。
4、取一张凉皮放到菜板上改刀切成条状把切好的凉皮盛入碗中，加入切好的黄瓜丝，香菜段，蒜泥，调入一勺芝麻酱，少许盐米醋辣椒油，香油，用筷子搅拌均匀后即可装盘食用做凉皮小技巧1，今天给大家分享的这种。
5、用刷子沾玉米油给每一张做好的凉皮刷油，避免每张凉皮沾粘普通的凉皮就做好了，然后就是做蔬菜凉皮吧生菜叶用搅拌机搅碎，或者是用榨汁机直接榨汁，用自己方便的方法取蔬菜汁把蔬菜汁和面粉淀粉水混合搅拌均匀。
6、做法步骤1高筋粉中筋粉1g盐160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟2面团放入较大的盆中，加适量水以没过面团的一半为宜3像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个。
7、凉皮的做法第2章 面粉黄瓜丝盐香油蒜泥姜末生抽辣椒油方法步骤 1面粉加水，揉匀，醒发10分钟2盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中3。
8、凉皮的做法1，500g面粉，用250毫升凉开水和成光滑面团加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮3，取。
9、凉皮的做法1适量高筋粉加水和成面团2然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止3把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好4第二天，取出沉淀好。
10、17将凉皮黄瓜果汁倒入盆中搅拌，就好了凉皮的做法第2章 面粉黄瓜丝盐香油蒜泥姜末生抽辣椒油方法步骤 1面粉加水，揉匀，醒发10分钟2盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的。
11、自制凉皮为什么不劲道 想要让凉皮的味道更劲道，那么需要我们掌握方法，是因为火候太小，温度不够而导致的，主要是因为凉皮没熟导致的而且凉皮如果不熟，那么质量无疑是不好的，吃起来的味道也比较差如果说我们。
12、8蒸好的凉皮盘拿出放进凉水盆里降温，目的能更好的取下凉皮把凉皮慢慢的揭下后正反面涂上油放进盘子里用以上的方法继续做下一张9把凉皮切成一厘米宽的条放进盘里 放入秘制的辣椒油，调料水，面筋。
13、自己在家做凉皮方法如下我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀将浓稠的面浆过滤并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。
14、做法 1把面粉和盐过筛后没有筛子也可以不过，一点点的加入水搅成面糊注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋大约搅20分钟即可。
15、我知道一个常记凉皮的很不错，方法可以告诉你一下常记凉皮作为凉皮界的一朵奇葩，有其独特精妙之处做法考究，做出来的凉皮香软劲道，可以在空中抖而不会出现断裂的情况，凉皮成色晶莹剔透，让人食欲大增，再加上常记。
