春季清淡养胃菜，一道常见的保健菜，西芹南瓜炒百合，做法简单，菜色新鲜可口。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。平时吃多了大鱼大肉，炒一盘清淡的南瓜百合西芹，既有营养，又能解除油腻，利于身体健康。”
材料南瓜、百合、西芹
做法
1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段；南瓜去皮去瓤，切薄片。
2、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。
3、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。
4、南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
