老妹儿说的这个菜
就是苦瓜
等等别走
不管你多不喜欢苦瓜
照着老妹儿这个步骤来
你一定会爱上苦瓜的
今天这个苦瓜做法叫
苦瓜蛋脯
这么做不仅颜值高
主要是端上桌就会被家人抢空
【苦瓜蛋脯】
食材准备
主料
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
甜椒 半个
辅料
橄榄油 1大勺
白糖 1大勺
料酒 1小勺
小葱 1颗
盐 2大勺
胡椒粉 1小勺
大蒜 2瓣
做法
1
苦瓜对半剖开，用勺子挖掉苦瓜籽，苦瓜瓤；苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；
2
将苦瓜切薄片，尽量薄；
3
用适量盐将苦瓜抓匀，腌制片刻；
4
腌制苦瓜时，可将甜椒，大蒜，小葱分别切碎；
5
苦瓜腌制完毕，变软，出水后将水倒掉；再用清水冲洗干净，挤干水分；
6
苦瓜里调入鸡蛋，甜椒，大蒜，葱末；
7
用筷子搅拌均匀；
8
调入盐，白糖，胡椒粉，料酒，搅拌均匀；
9
平底锅里倒入适量橄榄油；
10
倒入苦瓜蛋液，借助铲子将食材铺均匀；
11
用小火将苦瓜蛋液煎至凝固；
12
一面煎黄，翻面继续煎黄；关火，出锅。
12
烹饪小技巧
1、苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；
2、甜椒换成泡椒，口感更好；
3、给【苦瓜蛋脯】翻面时，可借助盘子；将平底锅里的蛋脯滑进盘子，然后将盘子里的蛋脯小心地倒扣进平底锅即可；
4、调料可根据个人口味调整；
做完记得给老妹儿秀秀，也让老妹儿解解馋！
