当归炖鸡是一款很常见的菜式，鸡汤因为当归的加入更加鲜香，略有药香味，但美味至极。它的做法不难，只要花点时间就可以吃到美食了。
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量
制作步骤
1.鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.
3.将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。
可与黄芪或花旗参同煲。
