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据统计，2014年我省牛奶产量达38.70万吨 ，其中奶牛奶产量为24.90万吨，占全省奶产量的64.34％、牦牛奶产量为13.80万吨，占35.66％。
奶牛主要分散饲养在我省西宁市郊、市辖三县、海东市的民和、乐都及互助地区，
目前，全省有加工奶牛奶乳制品加工企业六家，分别为天露乳业、青海湖乳业、小西牛乳业、好朋友乳业、雪峰乳业公司、湟乳乳业，设计日处理鲜奶能力为751吨，现实际日加工鲜奶286吨，其中本省生产的生鲜乳151吨，占日加工量的52.8%，省外购入生鲜乳135吨，占日加工量的47.2%。其中散奶仅有37吨，总体上说青海是缺奶的。
，全省加工牦牛奶有资质的生产企业三家，年收购加工牦牛生鲜乳 1846吨（其中玉树藏族自治州称多县巴颜喀拉乳业有限公司收购加工756吨、黄南藏族自治州河南县启商贸有限公司收购加工540吨、海南藏族自治州共和县雪峰乳业收购加工550吨），占牦牛奶产量的1.34％，产品主要有牦牛酸奶、液态奶和奶粉，以上几家生产企业都是季节性收购加工牦牛奶、主要集中在牦牛产奶旺季的7至9三个月。业内人士认为，有着比普通牛奶营养价值更高以及绿色、生态的优势，高原牦牛奶有望成为高原乳业扩张的新着力点。
