庄臣食单
牛肉在西餐里有很多种吃法，而粤菜则以滑牛肉片“小炒”见长。今天推荐的食单是在“紫罗牛肉”的基础上创新而成的，即以芒果代替菠萝，吃法也有所区别。
材料芒果1只，牛肉100克，子姜30克，葱段（白）15克，蒜头15克，酸甜汁（支装）30毫升，盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法牛肉切片后以少许盐、糖、生抽、胡椒粉和花生油拌匀，腌制片刻备用；子姜洗净切片，蒜头去衣拍碎备用；芒果去皮去核，切片备用。开锅下油，爆香拍蒜和葱白，加入牛肉大火翻炒至半熟取出；锅中下酸甜汁，加入芒果和子姜炒香，倒回牛肉，大火翻炒，煮开后调味即成。
推荐美食家 庄臣
