长沙人对虾的热爱一年四季都无法停歇
出去点盘虾随便就100以上了
有没有想过自己在家动手做小龙虾
各种做法任你选
几十块就能吃到撑
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长沙口味虾
- 长沙人最爱 -
原料小龙虾、姜、蒜、葱、紫苏、干辣椒、八角、桂皮、骨汤
准备好食材后锅里放油、烧红；
放入八角，桂皮，大蒜，姜爆炒让油入辅料味；
然后放入小龙虾和青辣椒和王辣椒粉爆炒，加入两勺盐炒大约3-5分钟；
加入紫苏，放骨汤做汤底；
自己试盐味加入味精生抽料酒，煮大约15-20分钟即可。
十三香小龙虾
- 人气小公举 -
原料龙虾、十三香、香菜、料酒、葱、姜、糖、盐、味精、酱油
龙虾反复清洗干净；
锅内放油，七分热加姜爆香；
放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会；
加盐、红糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒；
稍加点水，多煮一会；
煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了。
油焖小龙虾
- 龙虾界扛把子 -
原料油焖大虾卤料、大蒜、生姜、干尖椒、花椒、小龙虾
炒锅倒入小半锅油，大火烧辣；
下入大葱、花椒等所有作料煸炒至出香；
然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀；
至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香；
加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀；
盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。
清蒸小龙虾
- 懒癌患者必备 -
原料小龙虾、小葱、生姜、蒜头、生抽、香醋、胡椒、味精、小麻油
先调酱料，备好葱姜蒜，再加入生抽、香醋、胡椒、味精；
蒸锅的小孔里冒出气后五分钟关火，虾子就蒸熟了；
掰开虾头，就看到了虾黄和虾肉，可以蘸料吃了。
酒香麻辣小龙虾
- 下饭菜 -
原料小龙虾30、只二锅头40ml、啤酒1瓶、麻辣香锅料、适量小葱2根、姜适量、大蒜适量、盐适量
将小龙虾放入温水（约60-70度），略煮20秒左右，洗净备用；
小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒；
再加小龙虾放入锅中翻炒；
依次加入二锅头、啤酒翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟；
适量盐，调味，出锅。
白灼小龙虾
- 清淡者适宜 -
原料小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒
小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结；
大火煮开，中火18分钟左右完全煮熟；
另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料；
剥壳，抽取泥肠后蘸食。
酱爆小龙虾
- 就这么过瘾 -
原料小龙虾、油、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、清水
小龙虾洗净备用；
姜切片，蒜压泥；
锅中放入少许油，爆香姜蒜，再倒入小龙虾；
加入豆瓣酱、料酒、清水，盖上锅盖焖煮片刻即可。
香辣小龙虾
- 辣翻天 -
原料龙虾、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、白糖、盐
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用；
青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用；
锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香；
干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒至虾壳变红时；
倒入一勺甜酱继续翻炒上色；
放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开；
大火收汁，盛起装盘即可。
小龙虾动手做起来
自己动手不仅便宜更加卫生噢
来源长沙吃货团
