炸肉丸子的家常做法主料猪肉泥1000克鸡蛋6个辅料生姜少量小葱适量食盐9克料酒1茶匙白胡椒粉适量玉米淀粉30克蚝油10克1生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐胡椒粉鸡蛋玉米淀粉料酒，一起顺时针。
6热锅凉油，油温五成六成热时，下丸子入锅中，开始炸先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子7炸到丸子定型飘起来，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可 小贴士 1加面粉。
6拌匀成粘稠的糊状7在虎口处挤出圆形丸子状8然后用小勺从虎口处铲起9放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆10小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
正宗炸肉丸子的做法窍门解说如下1花椒水锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水2猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅。
