美国心脏病协会发布报告说，不建议食用椰子油，因其饱和脂肪含量极高，甚至超过黄油。
《今日美国》６月１７日援引报告内容报道，７２％的美国人认为椰子油是“健康食品”，但研究人员发现，椰子油与其他饱和脂肪含量高的黄油、牛油和棕榈油没什么区别。事实上，椰子油中８２％的脂肪为饱和脂肪，远超黄油的６３％、牛油的５０％和猪油的３９％。
报告还说，在一项严格控制的对比实验中，椰子油和黄油一样会令低密度脂蛋白水平升高。低密度脂蛋白俗称“坏胆固醇”，水平高容易引起动脉斑块，从而增加心脏病和中风风险。
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