01 先准备好各类食材，这里我选用紫色的长茄子 02 把茄子去蒂洗净切成块状备用 03 西红柿洗净切成块状，香葱切成葱末 04 过油加入适量的油烧热后倒入茄块进行翻炒 05 炒至茄块变软后盛出备用 06 洗净锅后，放入适量的。
1西红柿切块茄子去皮削成大块，葱切末蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分2锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒3待到花椒出香味，捞出4放入。
2，经常吃些茄子，有助于防治高血压冠心病动脉硬化和出血性紫癜保护心血管抗坏血酸，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效3，西红柿里含有丰富的胡萝卜素维生素C和B族维生素，可以增强体质，改善肌肤。
准备炒锅，倒入适量的食用油，等油七成热时，加入花椒炸至变色，捞出不要倒入蒜末爆香，转中火，倒入沥干水分的茄子，翻炒至软烂，转小火，倒入西红柿十三香蚝油鸡精味精和糖翻炒至软烂，这道西红柿炒茄子就。
准备材料茄子2个，西红柿2个，白醋2勺，白糖3勺，食用油适量，大葱1段，蒜5瓣，生抽1勺，盐适量，鸡粉1小勺，葱花适量，番茄酱适量 1茄子洗净，切成滚刀块备用 2茄子加入盐2勺翻拌均匀，腌制半小时 3西红柿洗净放在砧板上切成块。
