1.买来的大凤爪洗净,切成小块
2.锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟长了太烂,影响凤爪爽脆劲道的口感。五分钟后用漏勺捞起来,放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍,确保凤爪腌制时的干净利爽。
3.将洗净的鸡爪捞出控干水份后放入大碗中,倒入泡椒和泡椒水。
4.泡椒汁如果不够可适量加一些纯净水,依口味调入米醋和盐。
5.倒入可密封的玻璃容器中,放冰箱里冷藏泡1-2天就可以了。
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