1、盐 适当 五花肉 78片 花椒 1520粒 大料 2粒 酱焖嘎鱼的做法 选用新鲜的嘎鱼请点击输入图片描述 准备葱段姜片蒜五花肉大酱花椒大料盐请点击输入图片描述 收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很硬。
2、1将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物洗净鱼头朝上摆成扇形备用开膛的过程是将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除2将豆瓣酱香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3热锅中倒入少许橄榄油，油温6成。
3、步骤2 豆腐切长条块，金针菇洗净待用，笋处理好切片，青蒜洗净切段 步骤3 锅里放油，五成热。
4、酱焖嘎鱼的做法 材料集合图1将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用 2葱切段姜切丝蒜切片 3用到的调料准备好 4锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香 5放入两匙豆瓣酱炒出香味 6注入适量清汤 7放入酱油蒸鱼豉油。
5、，选择新鲜的嘎鱼，它有着鲜美的肉质和丰富的鱼腥味然后，将鱼清洗干净，切成块状备用接下来，准备酱料，将豆瓣酱蒜末姜末郫县豆瓣酱等混合均匀，加入适量的盐糖料酒等调味料，搅拌均匀将鱼块均匀涂抹。
6、酱闷或红烧 新鲜嘎牙子又名昂刺鱼黄腊丁鱼央 丝嘎鱼洗净 把鱼放入7成热的油中炸一下，去除鱼腥味，时间不要太长 酱葱姜少许花椒盐老抽味精料酒糖 勺加少许底油，放入酱用小火炒透。
7、茄子 见图，看大小2到3根 葱姜蒜 适量 海天豆瓣酱 4勺 香其酱 2勺 石桥大酱 2勺 料酒 1勺 二锅头 1勺 大料 3个 红辣椒 3个 东北酱炖嘎鱼茄子的做法 嘎鱼处理干净，清水冲净备用。
8、嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁嘎牙子黄鳍鱼黄刺骨黄鸭叫用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感具体步骤如下准备好所用食材 2将嘎鱼去鳃内脏，洗净后沥干。
9、材料鲫鱼500克，姜30克，大蒜白皮30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克菜籽油30克焖鱼的做法把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥2 把生姜大蒜豆瓣酱切成。
10、嘎鱼炖汤很好吃嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间，然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白。
11、用料 嘎鱼 3条 蒜 5颗 葱 3段 八角 1颗 豆瓣酱 一勺 干辣椒 3颗 姜 5片 生抽 2勺 嘎鱼的做法 收拾干净鱼儿，准备好材料 热锅凉油，放入蒜瓣爆香倒入一勺郫县豆瓣酱，倒入姜片葱段八。
12、主料裸鲤1条白萝卜200g辅料油适量盐适量生抽适量醋适量黄酒适量胡椒粉适量糖适量1裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤2鱼宰杀洗净，备好白萝卜3鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油。
13、可以做成鱼罐头营养价值嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡消除水肿提高免疫力调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液中枢神经和免疫系统，头发皮肤和骨骼组织。
14、四肥嫩鲜美，超入味的酱焖嘎鱼 食材嘎鱼3条葱姜丝蒜片豆瓣酱 蒸鱼豉油蚝油酱油香菜做法1将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净，葱切段姜切丝蒜切片 2锅内倒油烧热，放葱姜蒜爆香，放入两。
15、嘎鱼，又叫黄鳍鱼黄刺骨昂刺鱼，在我们老家常叫它黄骨鱼，肉质细嫩营养丰富，非常适合炖汤，酱焖，最常见的就是嘎鱼豆腐汤，还有在黄记煌焖锅里的黄骨鱼焖锅，那今天小可就给大家分享一个嘎鱼豆腐汤的做法吧。
