说起茴香，大家很快会想起它那独特的香气，也能想起那令人垂涎的茴香馅饺子，说到茴香的功效，大家最多想到的也就是它的调味功能，最近就有种说法称,吃茴香可以减轻眼睛炎症,有利于保护眼睛的健康,这到底是真的吗?
茴香能减轻眼睛炎症？
茴香又名小怀香，茴香子等，说起茴香，很多人都会想到它是一种调味品，具有独特的香味。说起它的功效，您都知道有哪些呢?
通过记者的采访，很多人对于茴香的功效并不是很清楚，那么茴香真的具有消炎，减轻眼睛炎症的功效吗？
医生 青海省人民医院中医科茴香是一种天然抗氧化剂和抗炎剂。可以减轻炎症和刺激，有保护眼睛健康和防止退行性疾病的好处。
医生告诉我们，茴香是重要的药用植物，其果实也是一种中药，药用价值丰富，其味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效，那么除此之外，茴香还有哪些药用功效呢？
医生 青海省人民医院中医科茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。茴香中的茴香脑成分，能够有效的减轻由于炎症、刺激和反胃导致的绞痛。
而且，茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌，，茴香中的有益物质能帮助人们提升食欲，促进肠胃消化和吸收食物。
医生 青海省人民医院中医科茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用。
医生建议，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香，能够起到预防感染性腹泻的作用。
茴香怎么吃更营养？
这茴香果然是一种非常功效颇多的中药材，它是一种药食同源的食物，平时我们可以直接做菜来吃，这茴香有没有一些使用禁忌呢？它的吃法又有哪些呢？
通过记者的采访，大家也是说法不一，那么茴香怎么吃才更营养呢?
营养师 西宁市某医院营养科茴香营养成分丰富，除了含有蛋白质，膳食纤维等，还含有特殊的茴香酮和茴香醛两者挥发油，所以有其独特的香气和功效，茴香的做法有很多，可凉拌、炒菜、做汤，也可制成馅，包饺子或包子。
营养师告诉我们，茴香菜素食时的香气浓重，用它搭配肉类来制作馅料包饺子，可以解油腻，对健康也是有好处的。
记者很多人都说这茴香用来包饺子比较好吃，那么这馅料该怎么制作呢？
我们需要准备的材料有茴香，肉馅，食用油，盐，酱油，料酒，香油，五香粉，提前泡好的花椒水等，可根据自己的喜好增减调味品。
记者我们将准备好的肉馅放进盆里，生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油。
，放入五香粉、鸡精、盐、料酒、几滴香油、少许酱油，这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向均匀搅拌。
营养师 西宁市某医院营养科加入花椒水主要是可以提鲜去腥，如果没有花椒加入一些料酒也可以去除腥味。
记者这时候我们再把切碎的茴香也放进肉馅里拌匀，就这样，茴香肉馅的饺子馅就这样做好了。
饺子馅做好之后，就可以和面擀饺子皮包饺子了。
营养师 西宁市某医院营养科在这里也给大家分享一个小妙招，和面的时候可以加一个鸡蛋清和少许盐，这样包成饺子煮熟后不容易粘连。
这茴香肉馅的饺子虽然好吃，吃茴香有没有什么食用禁忌呢？
医生 青海省人民医院中医科茴香性燥热，适合胃痉挛患者，虚寒体质人群食用，阴虚火旺人群最好少食。
呢提醒大家在拌饺子馅时菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。饺子馅里尽量多放蔬菜，少放肥肉，这样吃起来才健康。
来源青海经视 | 编辑琴琴
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