清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
详细步骤
1.原料备用。
2.大闸蟹清洗干净。
3.锅内加入适量的水，倒入料酒。
4.大闸蟹摆入笼内，（肚皮朝上）水开后入锅蒸。
5.蒸大闸蟹蒸十五分钟左右。
6.蒸好后趁热食用。
7.生姜切细丝。
8.淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。食蟹时搭配酱汁即可。
