1，在碗里放一点切碎的大蒜和姜末，然后加入一点野山椒的汁水2然后加入少许盐1汤匙白砂糖和约2汤匙陈醋3然后加入1汤匙生酱油，搅拌均匀4有些人不喜欢把配菜放在凉面里，所以他们需要加一点蚝油来增加这碗。
葱姜蒜切碎，青红椒切碎，放入碗中第二部放入少许的蚝油再放入食用香油辣椒油，放入味精鸡粉根据自己的口味放入盐倒入生抽少许的老抽调色，凉拌汁完成特别清爽的凉面，配上一份独特的秘制酱料，整个人立马感觉。
1香油凉皮汁提前准备丝瓜酌量，香莱酌量，蒜头几瓣，郫县豆瓣酱少量，生抽少量，香油少量，醋少量，香油少量黄瓜切丝香莱切段儿蒜敲扁滚刀块将切完的辅材与香油鲜生抽豆瓣酱及其醋一同搅拌均匀2豆瓣酱碎花。
凉拌面配料具体如下1芝麻酱凉面芝麻酱两茶匙加凉水搅拌均匀根据个人口味适量蒜泥适量，加入盐一匙鸡汁一匙白糖匙，搅拌均匀，加入黄瓜丝适量焯好即可2越式凉拌面配方鱼露2匙，辣椒适量。
把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上滴几滴白醋，就一个字，香再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油依据你个人。
