自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
材料猪心2个（约300克），红枣（去核24颗），净山药50克。
调料盐、料酒、清汤各适量。
做法
1、猪心处理干净，一刨为四，切成厚片，用盐、料酒抓匀，20分钟后洗净，山药处理干净，切成1厘米见方的丁。
2、砂锅内放入清汤、料酒、猪心片、山药丁、红枣用大火烧开后撇去浮沫，该中小火炖至猪心熟烂，用盐调味即成。
小贴士
此汤适用于低血压患者日常进补，痰湿、积滞、实邪者慎用。
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