1、土豆炖茄子的制作方法也是非常简单的，，我们需要把土豆跟茄子都清洗干净，然后再把土豆切成长条，茄子也切成长条一土豆炖茄子的制作方法，我们需要把茄子跟土豆都裹上淀粉，然后放在锅中进行炸，炸到差不多了；1将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里2将茄子洗净掰开备用3将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用4锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒5肉片炒香后加入葱姜干红辣椒6少量花椒粉爆香7倒入茄子；1茄子300g切块，土豆一个削皮，切块具体方法如下图所示2食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香具体方法如下图所示3倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，盐1g以及水200ml具体方法如下图所示4；土豆茄子乱炖的家常做法主料土豆一个西红柿一个茄子一个香菜适量辅料食盐适量食用油适量老抽适量花椒几粒步骤1土豆切块，要稍微大一点2食用油烧肉后放几粒花椒煸出香味，然后挑出去，放土豆翻；接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好等到水开后放入一个大料八角和少许五香粉不放也可以以及盐，炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了；做法1 土豆去皮切块，茄子洗净切段，瘦肉切成小块备用2 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色3 加入料酒翻炒，再加入土豆和茄子翻炒均匀4 加入适量清水，加盖煮开后转小火炖煮20分钟5 加入；3锅中放入适量的烧热后把土豆块倒入锅中进行过油，土豆块比茄子块难炖所以要先过油炸软一些，然后把土豆块捞出沥干油备用4锅中留少许底油倒入茄子块翻炒片刻后倒入土豆块，调入适量盐，生抽翻炒均匀，然后倒入少许水。
2、1茄子，土豆切小块2蒜，葱白剁碎3锅里热油倒入葱白爆香4再倒入茄子土豆翻炒均匀5炒至一分钟后加入黄豆酱，酱油盐，蚝油适量水焖煮15分钟6土豆软烂加入蒜末，葱花即可；1所有主食材准备齐全2茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片3土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉4不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用5再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味6；土豆炖茄子的做法 用料 主料 茄子紫皮，长300克 土豆220克 西红柿180克 青椒20克 辅料 八角适量 大蒜头适量 生姜适量 水淀粉适量 土豆炖茄子的做法 1把所需要的食材洗干净 2茄子撕成块，土豆去皮切滚刀块，青椒；茄子炖土豆的家常做法用料土豆2个茄子1个蒜2瓣小米辣2根生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐适量步骤1将土豆去皮后，切成1cm见方的小块，然后用清水冲洗一下，去掉表面的淀粉茄子同样也切成小块状蒜；土豆炖茄子步骤如下1茄子用手掰，土豆用勺挖2锅里油烧热放入葱姜和十三香炒香，然后加入茄子和一大勺蚝油翻炒3等待茄子均匀的沾满耗油，再放入土豆翻炒一会，加入高汤或水，刚没过土豆就好4大火烧开。
3、步骤1茄子土豆切滚刀块，肉切小就行，是片是块随自己喜欢，最好带点肥肉葱姜蒜也是看个人，不喜欢吃就用刀身拍一下留大块，煮好后方便挑出来2热锅少许油东北大豆油最好菜籽油没试过我也不能乱说；02 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块土豆没有茄子那么容易炖烂，所以块切的稍小些03 青椒用水清洗干净，控干水分，切成和茄子土豆大小差不多的块青椒起到很好的提味作用，一定要放04。
4、茄子炖土豆 制法一 1 将土豆去皮切片，茄子切片，青红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块2 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆茄子酱油翻炒，注意加水，大约10分钟3 等土豆和茄子熟了；茄子炖土豆的方法如下1土豆去皮，然后切成块，放进清水中浸泡，去除淀粉2姜1块切成片，蒜切成片，红尖椒切圈，葱1根切葱花3碗中倒入豆瓣酱1勺生抽1小勺老抽少许盐少许鸡精和清水，调成料汁4。
