倒掉里面的汁水，然后回锅继续蒸5计时8分钟，打开锅盖，淋入适量的蒸鱼豉油，淋上一些食用油，再蒸1分钟，即可将蒸好的鲈鱼取出来，去除葱段和姜丝，码上新鲜的葱丝和辣椒丝装饰，即可开始享用。
第1步鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀方便入味，淋上料酒，抹上盐腌制30分钟第2步葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝一半切片备用第3步盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放。
问题一怎样清蒸鲈鱼，好吃又简单的清蒸鲈鱼做法，鲈鱼的清蒸 1鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净 2姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟 3葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8。
蒸鲈鱼的方法如下食材鲈鱼1条大葱1根姜10g香菜15g花生油5g香菇15g红椒丝10g蒸鱼豉油15g白糖5g鱼露7g1腌制鲈鱼切配菜丝 将改花刀的鲈鱼放入葱姜水中，浸泡八分钟左右，准备红椒丝姜丝葱白。
1鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会2姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用3拿一个长盘，里面放上四片姜片4再放四个葱断儿，把腌制。
清蒸鲈鱼的做法如下材料鲈鱼一条625g，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把1将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片2将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热启动纯蒸功能，100度蒸13分钟3。
2用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼武昌鱼鳜鱼等也都可以特色鲈鱼性温，有补中气滋阴开胃催乳等功效鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说清蒸鲈鱼 特 点色白，味。
清蒸鲈鱼1准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去除鱼鳞，在鱼的腹部切个小口方便清洗，拿一双筷子，从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧，转动筷子取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净2沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克，料酒。
步骤如下1将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀2鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水3把鱼取出来，葱姜扔掉。
