做法1把洗净的猪蹄用切上十字花刀2冲洗并在水里泡上2小时3开火倒入少量水在锅中，放入猪蹄，将猪蹄焯水，然后关火做卤猪蹄的时候可以先将猪蹄焯一遍水，这样能让猪蹄更好的入味，而且在高温下能将猪蹄；做法 1将花生洗净，备用2猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用3将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时4加入适量的盐即可做法3 卤猪蹄 材料 猪蹄2500克调料 细精盐50克。
1猪脚剁块洗干净，表皮一定要用刀使劲刮几遍冷水下锅焯一下水，煮到白沫不再明显增加，然后捞起冲洗干净，火不能太大2猪脚放进电饭锅中，加入姜片，香叶八角花椒桂皮草果和干辣椒这些香辛料3加入25。
卤猪脚的做法 猪脚切块，用清水洗干净 锅里加入清水煮开后放入洗干净的猪脚，煮约56分钟后捞起用清水冲洗干净 取一砂锅，加入适量清水酱油老抽香料猪脚，一起大火煮开后改小火煮30分钟后，加入盐白糖冰糖。
自己在家怎么做卤猪脚 主料猪脚950克 辅料油适量盐适量老冰糖50克酱油少许姜片适量八角3个干红椒3个桂皮少许 步骤 自家卤猪脚的做法步骤11新鲜的猪脚洗净，用清水加适量料酒泡洗20分钟去腥，洗净 自家卤猪脚的做法步骤22。
卤猪蹄的做法原料 猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁青葱，冰糖 制作方法 1将猪脚切块洗净后汆烫备用2蒜仁青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用3将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状4把猪脚放入锅内。
1锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮23分钟，然后捞出2把猪脚焯水后捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净，用菜刀划开猪蹄的表面，使其在卤制。
2热锅下油，小火慢慢炒冰糖，倒入猪脚翻炒上色，加入葱段辣椒段姜片八角炒香倒入绍酒酱油炒香，加水煮滚4移至大砂锅，以小火慢慢卤1小时即可Memo猪脚要选择前腿，肥瘦比例刚好热水焯后立刻泡冷水。
做法步骤1将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块2然后冷水下锅，加生姜片和高度白酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再继续煮几分钟，彻底煮。
按下电压力锅的豆蹄筋键5待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适6锅中放入少许的油，加入一小把碎冰糖炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁，收汁后即可出锅装盘。
猪蹄的卤制方法主料猪蹄一只辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱调料料酒酱油八角各适量1将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水2将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒；一材料 猪脚500g鸡蛋3个姜2块蒜2瓣葱2段辣椒10克生抽5克老抽5克酒5克盐5克糖10克二做法 1猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥干净2大火煮开，撇去浮沫3放醋，可令猪脚快速焖。
1猪蹄切块后，用水烫过取出2将猪蹄料花生及香料一同用大火煮15分钟3煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀备注海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料糖醋辣椒酱淀粉等1；1猪脚去毛，洗净切段这一部可以在买猪脚时请人代劳，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，3个鸡蛋煮熟剥壳备用2沙锅内下少量油，把葱，大蒜，姜辣椒爆香3再加入猪手。
卤猪蹄的注意事项主料猪蹄800克水500毫升辅料料酒25毫升白糖5克盐2克酱油10毫升姜30克老抽20毫升肉蔻1个香叶1片大料1粒白芷1片花椒适量1取猪蹄800克，焯水去腥味2取锅，倒入。
