山西刀削面，山西面食驰名中外，这是不争的事实，那么山西刀削面到底起源哪里，大多数人认为是山西大同，但近几年来，永济人把山西刀削面做到全国，做出了自己的特色，更体现了晋南农耕文化的特色，所以说有永济特色的山西刀削面已经独成体系，自成一派。下面这个视频应该是晋北面食的代表，大家可以和永济面食比较，取长补短，把有永济特色的山西刀削面做大做强！
