西红柿炒鸡蛋是我们日常生活中最常见的一道菜，就跟蛋炒饭一样，最简单也最困难。如何炒出一盘色香味俱全的正宗菜肴，看得是料理者的功夫和火候，下面我们就来学习一下，这道有着充满童年味道的西红柿炒鸡蛋吧！看看是不是儿时曾吃的内个味道...
食材
土鸡蛋3个 西红柿2个
辅料
盐 烹饪黄酒
食用油适量（橄榄油or植物油）
大葱剁碎
1. 鸡蛋打散，调入少许盐、清水、黄酒，加入切好的葱花用筷子调匀。
2. 西红柿不要去皮切碎备用。
3. 打开吸油烟机，锅底坐油，炒熟鸡蛋盛出备用。
4. 炒锅洗净，放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火。
5. 倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀即可（用盐要少，因为炒鸡蛋时，鸡蛋里已调入少许盐），三分钟后关闭吸油烟机。
6. 装盘
7. 撒上少许香葱末点缀下。
生活就像五味杂瓶，酸甜苦辣咸尽在其中，想吃什么就搁什么，佐料全凭自个儿加。
（本文来源网络，由msk整理编辑）
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