配料蛋100枚食品级纯碱250克，生石灰最好采用食品级氧化钙675克，食盐100克，草木灰最好采用食品级碳酸钾960克，茶叶100克，香料少许要备谷壳或锯未，用于沾附在配料外表以上配方减半或按比例也可选。
在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅黄丹粉，因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好使用。
看过皮蛋的做法之后，是不是才发现原来自己的要做皮蛋这么的简单快试着做吧完全无铅，彻底解除对皮蛋的心里防线，淋漓尽致地享用，没有隐忧和困扰自制的无铅皮蛋，绝对不会辜负你一个多月的漫长等待。
盐皮蛋的制作方法 邓老太家的盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱食材食谱热量1095大卡主料鲜鸭蛋适量 方法步骤 1 挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用2 将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶。
配料比例按100只鸭蛋或鸡蛋计算，所需配料是纯碱即苏打115 g，食盐150 g，生石灰400 g，柴草灰1350 g，开水2100 g 皮蛋又称松花蛋变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特。
1准备原料新鲜的鸭蛋或鸡蛋生石灰要求遇水能生成大量气泡且是很疏松的白色粉末碱面盐草木灰水麦糠2熬制料液将红茶末加水熬成茶汁，而后趁热缓慢倒入放有纯碱食盐硫酸。
