无论是什么宴会，满桌子的排骨、牛肉肉质鲜美滋味诱人都有可能被剩下，但一盆手艺有保障的鱼汤，一定会被趁热抢光。所以，这么人见人爱会撩妹的美味，你竟然还是不会做？
从来没有做过饭。听说你爱喝鱼汤，我系上围裙就下了厨房。——妹子和美食可以兼得！
今天人流网小编要隆重推荐O基础炖出奶白浓香的鲫鱼豆腐汤！
1
买鱼
第一步决定成败就是买鱼。你会不会挑？
炖汤的话，黄鱼、鲫鱼都是上选。鲫鱼炖汤营养丰富，体格小适合零基础。
（无辜的鲫鱼君长这样）
冷冻板上的鱼坚决不考虑，你需要去活鱼市场。好的鲫鱼，鱼身要滑，鱼眼要明彻清亮。
符合这些条件的来上一条，让店家帮你从鱼鳃处解剖干净并注意保持鱼皮完整（这时请自动脑补星爷电影《美人鱼》），就可以带回家撩妹了。
2
处理鱼身
充分处理鱼身也是炖鱼成功的关键鳞片取干净，清水浸泡出血水；
鱼鳍和鱼尾保留，这里的营养最丰富；
处理干净后，在鱼身两面各划3道半公分深的刀口。
（鲫鱼君我特么都这样了，你还要煎我？）
3
煎鱼＋炖汤
关键来了！炖鱼前必须先用油煎全鱼！这是汤质奶白的关键！
干锅烧热，用姜片涂抹锅面，并加底油烧热至7成
整鱼下锅，中小火单面煎至金黄再翻面煎至金黄；
两面金黄并鱼皮翻起时，不必将鱼捞出，一次性加足量炖鱼的热水；
放入提前备好的葱段／姜片／豆腐块，中大火炖15分钟
出锅前加入盐，胡椒粉；加少量米醋可以提香哦～
友情提示
鱼汤你要趁热喝！
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