烤面包常见六大问题，你遇到过吗？
烤面包还会出现问题？在很多童鞋心中烤面包应该是最简单的事情了，怎么会出现问题呢？今天焙友之家人流网小编就为大家收集整理了烤面包过程中常见的问题，这些问题也许你也曾遇到过哦！
1.鼓包
鼓包是个烦人的问题，有时候透过烤箱看到里面鼓包了瞬间就不知道该何去何从了！
原因鼓包一般是没有翻拌均匀造成的，鼓包的地方是因为蛋白霜含量太高！
2.回缩
原因回缩也是一个常见的问题，这通常是鸡蛋太多导致的。鸡蛋大了，面糊就多了，超出了烤盘的容量，蛋糕中间没有支撑，只好回缩塌陷了。
3.掉皮
原因掉皮原因很简单，就是没烤好啊，多烤一下试试！
4.开裂
开裂也是常见问题之一，原因有多种，也有可能是多种原因在一起！
原因
①蛋白打发过了。
②烤箱温度过高。
③烘烤时间过长。
④奶油太少，卷的太紧。
5.有颗粒
有颗粒这种问题一般出现在抹茶蛋糕上面，抹茶粉没有跟水充分混合导致的颗粒。
原因所以用抹茶粉和液体混合一定要用茶筅！这篇文章有各种抹茶配方，其中就有抹茶蛋糕卷的做法，仔细看茶筅的使用哦~
6.没切好
切口不平整的蛋糕卷真是让人心塞，完全破坏了蛋糕卷应有的顺滑美感！！！说来说去就两个刀和切法。
原因刀要热刀，可以在沸水中过一下，也可以在火上过一下，为的是轻松切中间的奶油，不让奶油凝滞而影响切口和美感。切不要压着蛋糕切，要锯着切。切下一刀之前要把刀擦干净。
