1、热锅冷油，放入姜片蒜片先爆香一下，然后加入腌制好的虾仁，稍稍炒一下，收缩一下水分，等到表皮微微变红的时候，就可以倒下荷兰豆和胡萝卜片，搅拌均匀，再洒入少许清水，盖上盖子焖约1分钟，此时可以看见虾仁已经变成；第一选料毫无疑问，要想做好清炒虾仁，选料是重中之重要想使虾仁洁白鲜嫩，首选新鲜无变质的河虾，如果使用海虾，在食用前应去掉虾线，防止其影响色泽与口感如果没有新鲜的虾仁，在使用速冻虾仁时应注意解冻方法。
2、虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了，这样可以保证虾仁好吃又嫩用料虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油 1买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线；清炒虾仁的做法步骤 1虾仁去沙线洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分2葱姜蒜切片3虾仁中加入葱姜蒜片14小勺盐白胡椒粉和料酒，抓匀4再加入干淀粉和蛋清5充分抓匀后静置5到10分钟，多抓。
3、清炒虾仁的做法1青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用2虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右3热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用4余油烧热，下青红椒；清炒虾仁的做法如下用料大虾适量欧福蛋白液适量芦笋1把玉米油适量盐适量1准备制作此道菜谱的食材，没有蛋白液的话可以选择用鸡蛋分离蛋清，如果觉得麻烦，也可以直接用整颗鸡蛋来制作2倒出适量蛋白液；1鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净，加入蛋清，料酒抓匀2黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝3在炒锅中放入油烧热，下入鲜虾滑炒变色后盛出4在锅中留余油，加热后，放入葱姜煸香，放入黄瓜丁翻炒片刻5；清炒虾仁的做法1虾仁洗净用牙签挑去虾线2鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开3将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4将虾仁放上盐胡椒粉绍酒干淀粉及蛋清5将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻6黄瓜洗净。
4、1准备好食材2将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒4翻炒翻炒5接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下6然后，加少许盐7调味炒匀；虾仁好吃的炒法如下1虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用2热锅烧油，加入姜丝炒香3加入虾仁豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可；清炒虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样那么清炒虾仁怎么做好吃呢？下面就随我一起去看看吧！清炒虾仁怎么做好吃 食材主料虾仁350g辅料油1大勺盐1小勺。
5、1将虾用清水冲洗干净2锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出3将虾全部剥好用牙签挑出虾线4虾仁全部切成小段5胡萝卜切丁玉米粒豌豆全部清洗干净6大葱切圈，姜切姜米；清炒虾仁的做法 原料活的明虾500克辅料胡萝卜一根黄瓜一根青红酒玉米淀粉盐巴生姜花生油鸡精制作步骤虾仁 1剥虾仁很简单，烧一锅水，然后把活虾放进去烫个20秒钟立马捞出来，这样非常好剥，虾尾；清炒虾仁的做法是原料活的明虾500克辅料胡萝卜一根黄瓜一根青红酒玉米淀粉盐巴生姜花生油鸡精制作步骤1很多朋友会买现成的虾仁，糯糯比较担心是死虾剥的，所将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒；1黄瓜切丁，虾仁解冻，然后擦干水分，玉米淀粉加入水调制水淀粉如果怕虾仁有腥味可以加入柠檬汁或黄酒料酒白胡椒粉姜丝腌制片刻2锅中倒油葱花炒香3倒入虾仁翻炒，加入研磨黑胡椒颗粒或者白胡椒粉去。
