糖醋小排的做法简单，而且营养丰富，很受人们喜欢下面是我带来的糖醋小排的家常做法，供大家参考糖醋小排的家常做法 食材准备 净排骨500克，精盐1小匙，白糖3大匙，白醋料酒各2大匙，香油1大匙，植物油适量方法；糖醋小排的家常做法如下工具和材料盆子锅漏勺铲子排骨葱段姜片八角色拉油冰糖清水盐生抽老抽醋白芝麻热水1冷水浸泡一会洗净待用2排骨冷水入锅，加入葱段姜片和一个八角，水开；糖醋小排的家常做法如下主料猪肋排500克山楂8个山西陈醋30毫升辅料葱姜适量熟白芝麻少许料酒15毫升生抽15毫升白糖30克冰糖70克盐适量步骤1新鲜山楂去核2猪肋排冷水入锅，放入姜片，葱；然后翻炒两下出锅装盘，再洒上少许的白芝麻点缀，酸甜醇厚的糖醋排骨制作完成糖醋排骨之小贴士1 在制作糖醋排骨前要先把排骨的血水排出，否则做出来的排骨有血水的地方会变黑，而且不去掉血水也带有腥味2。
做法步骤第1步小肋排用冷水浸泡洗净第2步将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开第3步焯烫几秒，煮出血沫第4步将小排捞出过遍凉水第5步将小排捞出控干水分备用第6步锅中倒入适量的食用；加热水漫过排骨是热水哈然后盖上盖子小火慢炖四十分钟差不多吧，你可以该干嘛干嘛去了半小时的时候来看一眼锅糊了不怪我奥步骤11 煮了四十分钟的样子开锅盖改大火收汁这一步我习惯加一点点盐，山东人口有点重；糖醋小排的用料排骨600克姜5片蒜3瓣指天椒2个糖醋汁的用料料酒1勺生抽2勺糖3勺醋4勺水5勺糖醋小排的做法步骤1排骨洗净，放入开水中焯水去掉浮沫步骤2捞出放入高压锅，加入3片姜；做法 1就是将排骨切成2厘米长的段，然后在排骨上加葱姜盐澄面鸡蛋液抓匀2将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出3锅中加油烧热，加入糖醋熬开，放入老抽排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻；制作步骤1肋排切块，洗净2锅内放适量水，加入姜片倒入料酒，将肋排放入焯水，期间捞出浮沫，冲洗干净，沥干备用3锅内放入适量油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，直至变成焦糖色4将排骨放入翻炒至表面。
1将猪肋排剁成3厘米长的块状做糖醋小排，小排一定要选的漂亮选取肋骨段长条部位，切成均匀小块漂亮的小排炸过之后，两头就会稍稍露出骨头，这才是最完美的2加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉。
1处理食材前，先把红曲米用温水泡上做这道糖醋小排要用到的有用刀拍扁的姜蒜切好的葱段香叶肉桂大料九制话梅酸梅酱2做这道排骨不要用大排，要选小纯排，肉质软嫩，带脆骨就更棒啦猪小排；1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋不是白醋腌渍20分钟3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
导语 糖醋小排，我估计爱吃的人太多了，要想做好这道菜，关键就是调料汁的配置，下面就来看看详细做法吧！食材主料 肋排500g 辅料 葱适量 白芝麻适量 盐3g 生粉45g 料酒30ml 鸡蛋1个 葱1小段 姜3片 老抽7ml 醋30ml；糖醋小排步骤1 排骨洗净焯水，葱姜花椒备用，另取炒锅倒入一瓶啤酒煮开 步骤2 排骨捞入煮开的啤酒锅中，加葱姜和花椒调料盒里中小火煮约二十分钟，捞出葱不要 步骤3 加入盐和一块冰糖，调中火开着。
关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来3糖醋排骨之油炸这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸。
