1、西冷是牛上腰部的脊肉，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质较粗，有嚼头，口感丰富并且有非常香浓的牛肉味西冷牛排并非单指某一固定区域，主要是指一类产于背脊的肥瘦相间略带嫩筋的牛肉在英国，西冷牛排特指牛胸。
2、西冷指的是牛身上后腰上的肉，也就是人们说的腰背肉，经常用于制作牛排，也可以用于烧烤西冷牛排主要是指一类产于背脊的肥瘦相间略带嫩筋的牛肉在英国，西冷牛排特指牛胸脊的部分，位置越靠上，口感的鲜嫩度越高，售。
3、西冷牛排指的是牛身上后腰上的肉也就是人们说的腰背肉，经常用于制做牛排，也可以用于烧烤这部分的肉质较为细嫩，是有着些许筋的，富含脂肪，总体口感韧度强有嚼头，甚至一些极品西冷肉有着入口即化的食用口感在。
4、1西冷牛排Sirloin，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排entrecte和大块西冷牛排sirloinsteak2事实上Sirloin是法语Sur上和Loin柳肉合成的词语，即牛柳上方的肉。
5、西冷牛排西冷牛排又称为纽约肉眼，位于牛腰部，横纹肌的后方，肉质细腻有嚼劲，含有少量的脂肪，口感较紧实，适宜煎烤等高温烹饪方式肉眼牛排肉眼牛排又称为里脊眼肉，位于牛背部，肉质细嫩，含有较多的脂肪，口感柔嫩。
6、西冷肉眼和菲力牛排都是牛肉的不同部位，它们的口感和烹饪方法也有所不同西冷是牛腰部的肉，肉质较紧实，呈椭圆形它比较瘦，没有肥肉，口感较为清淡西冷可以用煎烤炒等方法烹饪，烹调时间不宜过长。
7、腰背肉根据查询微博信息显示，牛西冷是指牛后腰上的肉，也就是腰背肉，在英国特指牛胸脊的部分，该部位经常被用于制作牛排，也可以用于烧烤西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块。
8、西冷，肉眼，菲力牛排的区别在于部位不同，油脂含量不同，做法不同，从而导致的结果就是口感的不同西冷牛排部位 牛后腰外脊肉，又称沙朗牛排也就是俗称的大里脊的后半段肉质肉中含有一定的脂肪，但不算很多。
9、西冷肉眼和菲力排是三种常见的牛排部位，它们有以下几点不同来源不同西冷肉眼和菲力排都是牛的后腰部位，但它们具体的位置不同西冷位于脊椎骨和肋骨之间的肌肉上，肉眼位于西冷的顶部，而菲力排则位于西冷下方和肋骨。
10、在英国，西冷牛排特指牛胸脊的部分，位置越靠上，口感的鲜嫩度越高，售价只比菲力牛排低一点在美国，西冷牛排专指牛后腰脊柱左右两侧的牛肉，也是越顶部的肉质越好，价格也随之增加相关说明 牛排，或称牛扒，是片状的。
11、西餐牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉每种牛排都是不一样的TENDERLOIN菲力是牛里脊RIBEYE肉眼牛排是牛肋 SIRLOIN西冷牛排，沙朗牛排是牛外脊BONET骨牛排是牛背上的脊骨肉。
12、2西冷牛排可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强肉质硬有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃更多关于西冷是牛的哪个部位。
13、RIB－EYE肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟，3成熟最好SIRLOIN西冷牛排，牛外脊，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体。
14、2部位不一样 肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段3。
15、菲力也称嫩牛柳牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位西冷牛排也叫沙朗牛排，是牛排老饕们的最爱，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈。
