川味啤酒鸭是四川省地方名菜，属于川菜系川味啤酒鸭口味鲜嫩，美味健康川味啤酒鸭是很常见的一道家常菜，川味啤酒鸭的主要食材是鸭子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鸭入口鲜香，还有啤酒的香气，是很多喜欢美食的人。
1鸭子洗净切块2冷水下锅焯一下3将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用4葱姜蒜和香料备好5热锅热油爆香香料和葱姜蒜6放入鸭肉翻炒7放入除去盐以外的调料翻炒5分钟8放入啤酒，烧开后中小。
4将鸡块放入锅中翻炒，加入盐，味精，料酒，大料，花椒，鸡粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水炖煮15分钟5然后倒入煸好的小米辣，青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅二家常川味啤酒鸭 啤酒鸭 食材鸭2斤，青椒30克，土豆30。
魔芋啤酒鸭的做法 步骤step 1 鸭肉清洗干净，如果有时间，可以再用清水泡两小时，更利于去除血水清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用步骤step 2 准备好魔芋步骤step 3 锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒步骤step。
有一股啤酒清香 1鸭子剁块，洗 净血水冷冻鸭要先用冷水泡至化冻上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干2锅内放油烧热，放入蒜瓣葱白段八角桂皮姜片煸炒。
1不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒2把花椒大料姜片辣椒全放进去3直至鸭块的油都炒出来了，同 时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就OK4盖。
川味啤酒鸭的做法1 将土豆去皮洗净切片2 青椒去蒂籽洗净切块3 洋葱去皮洗净切块4 姜切块，蒜切片5 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块6 炒锅注油烧热，下入青椒块土豆片葱头过油。
啤酒鸭 材料光鸭一只，姜一大块，蒜头45粒，盐，生抽，老抽，八角34粒，茴香少许，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半块做法1先将光鸭洗净停干水，或用布擦干2鸭斩件四块视个人喜好，可原只3用盐，生抽，老抽。
然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食川味啤酒鸭食材明细 鸭1000克 青椒30克土豆黄皮30克 洋葱白皮50克 植物油35克蚝油10克 豆瓣10克啤酒15克 料酒15克姜3克 大蒜白皮。
川味啤酒鸭的热量以100克可食部分计是232大卡970千焦，单位热量适中每100克川味啤酒鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
川味魔芋啤酒鸭的做法 1魔芋1000g切成长条魔芋有些地方也叫黑豆腐，食用价值极高，具体好处你可以上网去查一下，我就记住有减肥功效这一条 2老鸭一只约4斤多，仔鸭剁成块后焯水待用仔鸭比较腥，所以选用老鸭。
鲁西趣香居火锅具有热而不浮辣而不燥香而不腻麻而醇爽的独特口味 本着自己多年的经验 鲁西趣香居火锅扎扎实实地开展了走规模化现代化2客源多鲁西趣香居火锅总部成立于1998年，本店风味荟萃了“川味”麻辣。
在制作配料上以”厚味重油“著称，鲜香味美，制作精细，口味大众化四川火锅种类繁多，除了传统的毛肚火锅，还有清汤火锅鸳鸯火锅啤酒鸭火锅狗肉火锅肥牛火锅辣子鸡火锅等等麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。
中国的美食闻名于世界，也是最吸引外国友人的国粹传统的中国美食被分为八大菜系，即鲁菜川菜粤菜淮扬菜徽菜湘菜闽菜和浙江菜，每一种菜系都传承多年，经过历代厨师的改进，现在的味道更是让人难忘每一菜系都。
第十步起锅装盘，把高压锅里的魔芋啤酒鸭装入砂锅，放上香菜和葱段，边吃边加热，美味难挡第一步牛里脊肉切片放入碗中，调入小苏打，料酒，生抽，鸡精，白糖，食盐用手抓拌均匀 第二步鸡蛋打开，打入蛋清，加1勺淀粉抓拌均匀。
