1卤味隔夜加热不可以吃，因为隔夜后菜中亚硝酸盐含量有所上升，所以是不能吃的，如果吃了以后会对人体产生一定的危害，只能够将这种饭菜直接处理掉最好2亚硝酸盐，一类无机化合物的总称主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为。
卤肉不可以隔夜吃隔夜卤味不要吃 预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
可以吃但不建议隔夜吃因为生活中购买的卤菜一般都是以散装的比较多一点，所以在平时生活中购买回来的卤菜如果将其隔夜食用的话会很容易滋生一些对人体有害的微生物的细菌，所以在平时生活中购买回来的卤菜最好是将其直接在。
隔夜的卤鸡蛋只要煮得完全熟透就可以吃鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适胀气等情形。
