，用低筋面粉做出来的面包保鲜期及保质期比较短，很快就会发干发硬，不适合食用所以，低筋面粉一般可以用来制作松软的蛋糕雪花酥饼干花卷等点心低筋面粉跟普通面粉的区别主要在以下几个方面1 面粉中蛋白质的；1低筋面粉能做面包2低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化3低筋面包适合老人儿童等食用4但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉5低筋面粉高筋面粉的区别低；可以做成功具体做法如下1准备材料蛋黄5个蛋白5个砂糖90克2将低筋粉90克过筛3蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄4打至蛋糊浓稠即可放入低筋面粉，上下翻拌均匀5微波容器刷上油；它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉高筋粉的厨房应用它的特性是筋度高延展性和弹性都高，适宜做面包面条口感好的馒头等；制作西饼用中筋面粉效果最好或低筋面粉，中筋面粉就是高筋面粉和低筋面粉各一半混和的二不同面粉的特性 高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心；一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕曲奇小麦中心磨出的高筋粉最筋到，适合做面包中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头面条就是中筋粉做的色泽上低筋粉最白高筋粉颜色发黄。
低筋粉做面包，由于面筋强度的关系，大都使用化学蓬松法，也就是使用泡打粉，小苏打之类的化学膨松剂，而很少使用酵母之类的生物发酵制剂由于是采用化学蓬松法，面团中的油糖比例相对可以较高，面团需要较为坚硬，也无所谓醒发；1低筋粉所含的面筋不足，所以一般不用来制作面包面筋不足的面粉制作面包会导致1面包揉面时严重粘手，难以形成表皮光滑的面团，操作困难，要减去不少水量2面团持气性差，导致面包体积小，皮厚，内部组织；低筋面粉因为所含的面筋不足，所以一般不用来制作面包低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，常用来做蛋糕饼干小西饼点心酥皮类点心等面筋不足的面粉制作面包，会导致面包揉面时严重粘手，难以形成表皮光滑的面团，操作；低筋面粉做面包能做成功1低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份138%，粗蛋白质95%以下的面粉，通常用来做蛋糕饼干小西饼点心酥皮类点心等2做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉。
面粉的不同做出来的东西是不一样的面粉可以分为高筋中筋低筋面粉 高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状是比较适合用来做面包的，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥在西饼中多用于在；适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点低筋粉颜色较白，用手抓易成团低筋面粉的蛋白质含量平均在85%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞；一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高 一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕曲奇小麦中心磨出的高筋粉最筋到，适合做面包 中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头面条就是。
可以用低筋面粉做面包#160低筋面粉是无法用来制作面包的，它主要是用来制作蛋糕曲奇，因为低筋面粉的筋度太低，它无法支撑起面包强行用这种筋度低的面粉制作面包的话，就会导致成品内部粗糙表皮厚实体积过小如果；低筋面粉真的也可以做吐司的做法 准备材料，揉面团将面粉与糖霜混合均匀，中间挖一小洞，用于添加液体材料加入鸡蛋，酵母可用温水先溶解，效果会更好～搅拌均匀后开始揉面团手工揉面团揉不出膜也没关系，面团不粘手；不可以制作面包用高筋面粉，因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团，才能有更好的发酵的效果低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来，面筋蛮少，拉不出薄膜做出来的是死面团制作蛋糕用低筋面粉，因为它的蛋白质含量低。
