1将糖盐中粉混合入面包机，加入5克玉米油扮和，再加入温水一起揉面20分钟成团，面团水份量足，柔软光亮，总重约580克，均分七份，覆保鲜膜松弛至少半小时2松弛过程中备好肉糜，加入适量芝麻盐花椒面。
1 温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减2 面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软3 西北的锅盔都好大，不适合家庭制作，这个锅盔是改良后家庭版的，用了将近一斤的面，做了两个锅盔，如果想。
酵母 2克 白糖 一撮 水 120g 馅 红糖 80g 面粉 20g 四川红糖锅盔的做法 面团所有材料混合揉至光滑，盖保鲜膜醒20分钟请点击输入图片描述 红糖和面粉混合均匀，醒好的面团均分4份，每份包入25g馅，收。
1把面粉，水，酵母和色拉油一起混合，揉至成光滑的面团2盖保鲜膜发酵30分钟3分成50克一个的面团，把每个面团都刷一层色拉油，醒发15分钟4把肉末加入榨菜，再放入盐，味精，胡椒，酱油5搅拌起劲6。
油酥面团拌入川盐花椒粉，分成10份 2梅个剂子分别揉成圆球，按扁，擀成长方形的薄皮，抹上一层油酥面，从外向内卷成圆筒，搓长，顺切开为2个，拉长，两头交合，旋成螺旋，按扁成圆饼，擀成锅魁生坯 3。
军屯锅盔的做法和流程1把和好的面团分成一个个40克的小面团长2在小面团上摸上一层油，用擀面杖擀成椭圆形长片，可长一点3用手抻着面片一边，擀面杖托放在面片中间，用力向前推，来回几次，这样面团就会变得又长。
现在介绍四川锅盔的做法食材清单制作6只锅魁面团中筋面粉300克水175克不同品牌的面粉吸水能力有所差异，如有必要，以此为基础上下微调干酵母2克 椒盐花椒粒5克盐7克 肉馅去皮五花肉160克。
成都红糖锅盔 锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想。
四川锅盔凉粉简称锅盔凉粉，锅盔在四川省各市州很常见的一种特色传统小吃，锅盔种类在四川分三种白面锅盔军屯锅盔三汇锅盔，锅盔凉粉就是三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的三汇锅盔分为三类牛肉锅盔盐锅盔糖锅盔。
18烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬小贴士 1 温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减2 面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软3 西北的锅盔都好。
南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市著名的传统特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软芳香可口，独具特色另广安市武胜县也有一道类似小吃，叫做武胜凉粉锅盔做法特粉成面。
四川的锅盔类似夹馍，就是锅盔里面夹肉或者菜主要分为白面锅盔军顿锅盔南部锅盔面锅盔就是可以打开加各种菜的军囤锅盔锅盔是当地最常见的，一般用来配肥肠粉每次路过肥肠粉店，都有个师傅在外面做锅盔一个。
锅魁是一种在许多地域都较为火爆的食材，是用小麦面粉为关键食物，随后再用别的调味料开展调料的一种面点，陕西省河南省及其四川等地，全是锅魁较为风靡的地域，正因而，锅盔的做法才会出现很多种多样，而且在不一样的。
在锅盔摊前看过无数次，从没看到过油酥的碗碟，更无从看到抹油酥这一步，都是直接抹那色白肥腻的猪肉膘找不到最地道的做法，索性自己想象发挥一个既然大家都做发面版，也来发个面团，试试究竟肉馅调味加油搅匀。
食材 主料五花肉 500g 主料白面锅盔 1～2个根据个人爱好主料蒜苗 适量 主料郫县豆瓣酱 适量 主料酱油 适量 主料味精 适量 步骤 1将五花肉切片，备用，蒜苗切斜刀，锅盔切块 2锅里可放少量油看。
皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边风味特点色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐继承创新用此法还可制成椒盐锅盔葱香锅盔五香锅盔香椒叶锅盔咸甜锅盔夹酥锅盔。
和面方法面500克，水280克，酵母5克，茴香粉或者苦豆粉适量面揉好不要发酵完全即可上调料和包配料烤制，或者直接死面和发面揉在一起四川锅盔发面方法 四川的骆驼锅盔，也可以叫油煎肉油旋军屯锅盔其实也是半发面。
