1、准备一个玻璃瓶，把抹完料的青梅放进去之后盖上盖子腌制3个月就可以食用了 2食材青梅4斤粗盐1斤白糖25斤青梅的各种做法先来说酸甜梅的做法四斤青梅一个个洗干净，去蒂用1斤左右的粗盐注意要用。
2、1先把梅子清洗干净，去掉果蒂，晾干表面的水汽然后用食盐揉搓一遍，目的是杀青，接着在每一个青梅表面切一个小口，全部放进一个大盆里，倒入清水没过梅子，再撒入盐，搅拌均匀用盐水浸泡一夜这样做的目的是让青梅。
3、再把青梅放到干净的效消过毒的罐子里面，加入适量盐，盖上盖子，腌制至少八个小时之后，再将罐子里面腌制出来的水倒掉，将罐子放到水龙头下面，打开水龙头，用最小的水流来漂洗梅子，要冲洗48个小时左右。
4、腌制脆梅 用料青梅 2000g 粗盐 600700g 砂糖1 300g 砂糖2 420g砂糖3 120g 自制脆梅的做法 青梅挑出有破损的，清净，去蒂要用竹签把果蒂的根部也挑出哟，略晾干，用粗盐揉搓梅子的表面，直至梅子表面变得透明。
5、先将梅子用冷水揉搓整洁，捞出晾晒一般我能应用电扇帮助吹蒂头一定要除掉，才不会在腌制的过程中掉下去~不好看喔并且蒂头不非常容易烘干~一定要确定所有干躁~不然非常容易不成功把烘干的梅子所有丢到水桶里，1斤。
6、脆梅 腌制 步骤与方法 1杀青取约6分熟之青梅语言相互搓揉约10分钟，使青梅的表皮渗出汁液，以木槌或刀背轻拍梅果蒂头处，使青梅有一裂缝，取掉蒂头2腌渍将青梅及盐倒入桶中，加水腌渍一夜3将盐水倒掉，以清水。
7、问题四如何腌制杨梅 咸味杨梅 特色 带有杨梅的香味，且咸中带甜，风味别致，适宜喜食咸味者食用 咸味杨梅 配料 杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升 咸味杨梅 制作方法 1将八成熟的杨梅洗净2把杨梅放入锅。
8、做法 1泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶 2杨梅放入锅中，加适量的白砂糖或冰糖 3煮至糖融化，加入一片柠檬 4加入一大勺麦芽糖，过滤出杨梅浓汁 5再用微波炉加热30秒，蒸发部分水份，使杨梅干身 6放在冰箱里冷藏。
9、3之后用牙签剔除梅蒂，清水把所有盐份洗去4放在沥水篮中沥去水份再用布吸干水份， 风干， 直至看到青梅的茸毛才算干透5把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒50度6让青梅先泡两星期再放糖， 可令青梅。
10、食材明细 咸杨梅 40克 洛神花 10克 山楂 1个 甘草 1片 冰糖 适量 酸甜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 广东酸甜梅子茶的做法步骤 广东酸甜梅子茶的做法步骤1 1材料准备好，要注意的是杨梅用的是咸。
11、工艺制作和口味不同1九制梅肉是经多道工序加工，的话梅含水量就会高些，口感也比较湿软，而酸甜梅肉制成的话梅一般会比较干缩2九制梅肉的口感更酸，而酸甜梅肉只有一点点酸。
12、自己腌制的酸甜梅夹几个起来吃，然后盖没有盖上放几个小时会不会变味答不会不超过五六个小时，没问题，不会坏的。
13、不锈钢锅密封性不好，腌制食物难以发酵，再说，腌制酸甜梅子的时间比较长，不建议用不锈钢锅，我建议用坛子或者玻璃瓶能密封保存的会更好。
14、冰凉酸甜梅渍番茄的推荐做法小番茄适量，紫苏梅2~3颗，梅粉适量，冷开水 适量，砂糖 适量 做法 1小番茄洗净去除绿色蒂头，底部轻划十字 2放入滚水中川烫，再泡入冰水，即可轻松去除外皮 3仔苏没切小丁和所有腌料调。
15、如何制作美味的话梅干 1准备话梅 制作话梅干的关键材料就是选用优质的话梅选择新鲜肉质饱满口感酸甜的话梅可以让制作的话梅干更加美味，在购买话梅时一定要注意品牌和质量，可先查看相关的消费者评价2腌制话梅。
16、转小火炖半个小时话梅排骨烹饪步骤第四步半小时后打开，搅拌一下然后装大火收汁即可装盘好啦简单的四步就已经做好了这道话梅排骨，这样做出来的排骨非常好吃哦搭配上话梅酸甜入味，非常好吃下饭哦。
